“全聚德”的来历是啥
全聚德北京烤鸭店，创立于1844年，原来是一家干鲜果店招牌字体大小，叫“德聚全”，其指的是“以德聚全，以礼取财。公年1862年店铺移主，接手的杨全仁老总见广告牌字体大小里的“全”字与自己的姓名地支相害，然后就把广告牌字体大小颠倒过来，以“全聚德”为自己广告牌，得其“全仁聚德，万事亨通”的意味。
平山烧饼的来历及传说故事
如同去北京不要吃全聚德考生不算去北京一样，如果到平山不要吃缸炉烧饼，那就不能提到过平山。
谈起平山，很有可能没多少人了解这个小小的县里，但说起红色教育基地西板坡，也许用赫赫有名来形容了一点儿也不太过。从1990年离开故乡，到今天已经整整二十年了。二十年间，故乡的好多东西如同过往烟云，并没在我的心里留有是多少印像。反是这平山的缸炉烧饼，总如童年那般的亲近，以致于每一次回家，都回吃上一次，甚至是有亲朋好友回家，都授权委托她们带过来好多个尝尝鲜。
面点里叫烧饼的还真不少，无非就是放柴米油盐，合好面后上边沾有白芝麻，用锅烙得金黄色。但缸炉烧饼却有着它的独特之处，一是正方形，据我所知，各地烧饼款式许多，但大多数是圆的，只有这缸炉烧饼，排便做成正方形，缘故自然不为人知，但是这便在形状上和其他的烧饼离婚了；二是有细分类，大致可以分为；一般、油酥饼、牛羊肉罩等；三是制作工艺不一样，绝大多数烧饼都是采用锅烙，而缸炉烧饼则是像烤地瓜一样，做完后放在一个铁筒中烤制。
刚出炉的烧饼，表层发黄，以上中间有一个土岗样子的锣鼓，上边黏着白色白芝麻，咬一口酥含有脆，满嘴芳香，油酥饼烧饼，更加是软嫩爽口，对于牛羊肉罩的，要在烧饼表面放一层细如猪肉松的牛肉粒，一口下去，不但香气四溢，并且烤肉的香气经久不散，夜里连牙都狠不下心刷过。
还记得小的时候，一到赶集日，一直跟着父母后边黏着必须去，其实也没什么物品可购，仅仅是为了2一分钱一个的烧饼，但是因为家庭条件实在不好，就是这个样子规定一年也只能是完成有限的资源几回。接着又求了父母在家做，面跟油都很好，但是却做不出来那味道，但是总比没有好，吃不到买来的，自己做还可以解一下馋。每年年底，外公都会去家中看一下，对于她所带来的别的东西，大家一概不谈，仅仅联系他书包里的那两个缸炉烧饼。长此以往，外公每次去，也还是会带一包缸炉烧饼来。
之后，平山的缸炉烧饼又长到5分一个，一角一个，二角一个，如今，已是四角一个了。可我针对缸炉烧饼的桥段，不但没有减低，反而是愈来愈浓厚了。
四个角的缸炉烧饼就好像是一座城，一座建在我的心里的城，一座并没有大门的城，无论无论走到哪里，我总是也无法突破它，也从来没想过要突破它。
家鸭历史典故
元末，湖南荆襄一带闹疫情。那时候朱元璋以卖乌梅谋生，当她卖去武汉时，赶在疫情时兴，朱元璋自己就被感染，生病到了旅社里。朱元璋去旅社仓库取乌梅，嗅到了乌梅的酸气，很快就精神了下去。随后朱元璋又炖了些乌梅汁来喝，病居然好。朱元璋了解乌梅汁能够看病之后便广泛市场销售，快速富裕起来，为日后举兵反元打下基础。
在民国，在许多专门卖酸梅汁的小店里还可以看到朱元璋的画像，按时都需要上贡祭祀。
麻辣小龙虾皮脆肉质鲜嫩，味正浓香，是世界闻名的佳肴，但知道由来的人却寥寥无几。
考生最开始创始于南京市，因南京市湖鸭用水稻饲养，肥大多肉植物，烹调菜式极好。公年1368年，朱元璋即位，定都南京市。皇宫名厨用鸭烹调菜式，而且更改原先自来水煮、清炖、清蒸的的制作方法，选用碳火烤制，使家鸭酥香味儿美，肥实而不腻口，被皇府被命名为“考生”。朱元璋去世后，它的第四子燕王朱棣用武力夺得了其侄儿建文皇帝的皇位，并把国都迁去北京。那样，烤鸭技术也随之送到北京市，并获得进一步发展。皇宫取北京玉泉山所产北京填鸭烘烤，很薄肉质鲜嫩，味道更好。因此，到清代，考生便成为了乾隆、慈禧及其王公大臣们所喜爱的宫廷菜。此后，命名为为“北京市烤北京填鸭”。北京有名的全聚德于清同治三年(1864)开张，选用“挂炉烤鸭”技术性，特制出色泽红润、皮脂腺香酥、肉质鲜嫩、肥实而不腻口的考生，备受众多顾客的青睐。