这八种酱油是买不到的，包括含4-甲基咪唑的酱油、颜色太深的酱油、添加剂太多的酱油、混合酱油、等级较低的酱油、含焦糖色素的酱油、三无酱油和氨基酸氮不合格的酱油。这些质量差的酱油在长期或大量食用后可能会致癌。购买酱油时要注意。
不建议购买上述酱油的具体原因如下：
1、如果你买的酱油含有4-甲基咪唑的酱油，长期食用后可能会致癌，严重影响你的健康。
2、此外，如果市场上销售的酱油颜色太深或含有焦糖色素，那么我们必须保持警惕，因为这种酱油可能会添加更多的添加剂，不应该长期食用，毕竟，吃太多的添加剂对身体没有好处。同样，太多的酱油也不应该吃，这也会损害每个人的健康。
3、酱油勾兑时间短，省力，但没有发酵过程，长期食用也可能致癌。
4、低档酱油和三无酱油很可能达不到相应的国家标准，发酵不到位，容易在人体内产生有害物质，从而影响每个人的健康。
5、就酱油而言，如果氨基酸氮含量不够，酱油的质量就不好。