说到百合，很多人的第一反应是百合是一种药材，常用于粥、炖等，事实上，这只是干百合的情况，新鲜百合是一种很好的成分，但通常在普通蔬菜市场不容易买到，所以每次遇到新鲜百合都不想错过，买一些回来（但新鲜百合不容易保存，不得不少买）尝尝新鲜，煮粥，煮糖水，做饭。吃得很开心。
入秋后气候干燥， 为了缓解秋燥引起的症状，不妨多吃养阴润肺的食材，尤其是百合。多吃百合可以清肺润燥止咳，清心安神，美容养颜，补中益气，养阴清热，防癌抗癌。我们在选择新鲜百合时要注意，要选择大一点的，均匀的瓣，厚厚的肉，白色或浅黄色， 吃的时候要去除黑瓣和斑点，把剥好的叶瓣浸泡在水里，防止百合变色。
今天用鸡蛋和木耳搭配百合炒，来说“鸡蛋木耳炒百合”。通常炒百合，很多人直接在锅里炒，但这样炒百合很容易变黑。请问厨师，他告诉我，炒百合的时候不要直接在锅里炒。记住这一步，放入沸水中焯一下，然后在锅里炒。这样炒出来的百合颜色洁白不变。 鸡蛋是完美的搭配，每两三天吃一次，腹部平腰细，睡眠好，通常吃更多的大鱼和肉，新鲜少油腻的快餐可以为我们的健康加分。【鸡蛋木耳炒百合】
原料：鸡蛋 3个 百合 2个 木耳1小把 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 将浸泡过的木耳放入锅中焯水，焯水时加入一些盐； 3. 煮两分钟后，加入百合片，放入锅中焯一分钟即可捞出； 4. 在鸡蛋中加入适量的盐调味料，打散备用； 5. 热锅凉油， 倒入分散的蛋液； 6 微定型后翻炒成小块； 7. 加入焯好的百合木耳，继续翻炒两次； 8. 加入适量的盐调味料，翻炒均匀；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 提前用冷水浸泡黑木耳； 2. 提前将黑木耳和百合焯一下，黑木耳比百合不容易煮，多煮2分钟。