香蕉外边软中间硬能吃吗
香蕉外边软中间硬不可以吃。香蕉在硬时带有单宁酸，具有极强的苦涩味，不能食用。采收后须经过后熟，使淀粉转化为糖份，苦涩味消退才可以服用。香蕉本身含有内源性丁二烯，在适宜的温度时也会慢慢黄熟，但完善时间不会一致。 香蕉怎样催熟
1、苹果公司催熟法：用小塑料袋配有3个苹果和6根香蕉，封好，放进纸箱子中，用胶带封死纸箱子，3天就能催熟。2、番茄催熟法：把番茄跟香蕉放在同一个箱子里，把塑料袋口绑紧，再换橡皮筋扎严密，只需密封性1天香蕉就会被催熟。
3、姜片法：将姜片切成块，放进塑料袋并密封。再将青香蕉放进同一塑料袋中，把与姜片放在一起。姜片里的丁二烯会加快青香蕉的发展全过程。往往需要24-48钟头。
4、水熬法：将青香蕉洗干净后全部放进冷水中，煮开后继续煮5分钟左右即可。随后用小刀割开青香蕉皮，就可以看到青香蕉早已变松，而且颜色变浅，内部结构变得越来越柔美。