柠檬削皮的办法
1、柠檬清洗，放进案板上，用劲揉搓至柠檬外皮变松，再像剥橘子皮那般把皮剥去就可以。揉搓的时候需要让柠檬表层都可以均匀承受力。
2、切除柠檬的两边，再摆放在案板上，并把裹在柠檬里的表皮，分块切除就可以。
3、柠檬清洗，放进烧开的热水中烫2min，再拿出晾凉，最终用小刀把皮削掉就可以。通过热水的软化，柠檬的外皮非常容易削掉。
柠檬的营养价值
柠檬含有丰富的维生素C，每100克柠檬中维生素C成分大约为50mg。柠檬还含有钾、镁、钙等成分及其柠檬酸、葡萄糖酸等有益健康化学物质。柠檬果皮含黄酮类物质，柠檬花、叶及果皮都含柠檬单方精油，是烯萜类的诸多空气氧化化合物，如醇、醛、酮、酯等类，尤其以果皮含左旋体柠檬烯较多，占剩余油里的90%，其次是凝固性的柠檬油素等。