吃螃蟹的办法
蟹身：开启蟹脐，取出脐盖紧和的身上的黄，清除蟹胃和腮。拿筷子剔出蟹膏和蟹柳。蟹腿：伸缩蟹腿关节部位裁开，筷子和木签发布肉。螃蟹钳：从关节部位断裂，剪刀剪开机壳，木签剔出蟹柳。扒开螃蟹钳，剔出蟹柳。
螃蟹选购技巧
1、捏薄厚：用手捏一下螃蟹的双腿，如果觉得很松就证明这一只螃蟹是很空的、没有什么肉，蟹黄蟹膏也不太可能很满。
2、看颜色：看颜色分两步：一是螃蟹壳要青、蟹腹要白，不可以变黑；二是蟹尾端要泛红或变黄，而且高高翘起（螃蟹壳部分和蟹脐的根部也要分离去、有满上涨觉得），这证明蟹膏（膏）很满。
3、掂净重：好一点的螃蟹自然就是很重的，在同样大小的前提下，比较重的这只表明肉大量、黄（膏）更满。具体的方法也非常简单，找一只正合适很重的螃蟹为基准，并且以的标准来选择净重一样的就可以了。
4、辨活力：有活力的螃蟹表明新鲜的并且身心健康。但是有一点需要注意，如今市场上很多螃蟹全是捆好了售卖的，这也是怕螃蟹主题活动太多耗费自己的重量掉腿，这样的事情大家只要轻轻接触蟹眼就可以了——有活力的螃蟹会快速把突显的双眼躲避开。