米酒酿造方式
1、浸泡：将糯米清洗，浸泡12到16钟头，至用手碾粹就可以；
2、蒸米饭：在蒸锅里放进水，蒸格上垫一层白布，烧开水烧开至有蒸气。将控干的糯米放到布上煮熟，约一小时。尝一尝糯米口感，假如米粒较硬，就洒些水拌一下再蒸一会；
3、淋饭：把煮好的糯米放进锅里放凉，剩下来的凉开水倒入在其中，把糯米打撒。化好的白酒饼水倒入糯米饭，拌匀；
4、落缸建窝：将酵母均匀拌在糯米中，转到器皿，夯实。再戳一个洞，盖上盖。挪至干燥的地方发醇2-3天即可烤酒。
米酒酿造方式
1、浸泡：将糯米清洗，浸泡12到16钟头，至用手碾粹就可以；
2、蒸米饭：在蒸锅里放进水，蒸格上垫一层白布，烧开水烧开至有蒸气。将控干的糯米放到布上煮熟，约一小时。尝一尝糯米口感，假如米粒较硬，就洒些水拌一下再蒸一会；
3、淋饭：把煮好的糯米放进锅里放凉，剩下来的凉开水倒入在其中，把糯米打撒。化好的白酒饼水倒入糯米饭，拌匀；
4、落缸建窝：将酵母均匀拌在糯米中，转到器皿，夯实。再戳一个洞，盖上盖。挪至干燥的地方发醇2-3天即可烤酒。