鸡蛋的保存方式
1、横着储放鸡蛋：而且大头向上。新鲜鸡蛋蛋白质粘稠，可以有效地固定不动鸡蛋黄部位。但是随着储放时间的推移，蛋白质里的粘液素就会在蛋白酶的作用下渐渐地很稀，失去了固定不动鸡蛋黄的功效。
2、不必清洗鸡蛋：在开始食用前然后将蛋壳清理干净开展烹制。由于鸡蛋壳旁边有一层“盐霜”，具有封闭式蛋壳上出气孔的功效，既可以避免细菌进入鸡蛋内，又可防止蛋内水分的蒸发从而保持鸡蛋的长期性。
3、埋到粮食作物、谷壳、干沙中保存：电冰箱尽管能长时间保存鸡蛋，但电冰箱中的食物许多，还有一些剩菜剩饭，味道都非常大，鸡蛋就会吸咐这种味儿，进而变味，因此建议把鸡蛋独立保存。