清明时节也还没有到，五月端午节尚着，难道说不上五月端午节就不可以吃咸鸭蛋吗？完全可以，然后我媳妇儿规定我在家给他腌制一坛咸鸭蛋。
以往我好像不太喜欢吃咸鸭蛋，现在这是怎么了？望着我媳妇儿讲到。
父母还是相当喜欢吃咸鸭蛋的，我们提前在家里腌制一些，经济实惠的与此同时，吃起更放心，最主要的是，你会腌咸鸭蛋，为什么不做了？
的确是这样的道理，因此，我们二人去菜市场买菜选购鸭蛋，回家了瞎折腾了一整天，咸鸭蛋统统腌制了，以后的每一天都是盼望，就犹如等待“小小的生命”降生的那类盼望。
腌咸鸭蛋时，切记不能用盐水泡，教你一招，30天出油起砂，特别实用，大伙儿可以在评论区留言，讲讲你的观点？你会在家里腌制咸鸭蛋吗？
一、腌制咸鸭蛋，非常简单最适合家庭的办法？
哪个季节适宜腌咸鸭蛋
一般来说，大家都是在五月端午节之后就开始服用咸鸭蛋，腌制咸鸭蛋的时间也，肯定是比五月端午节的时间早，说实在的，腌制咸鸭蛋不分季节，哪个季节都很适合，但从腌制速率而言，夏季腌制咸鸭蛋的时间也是最快的，可是有利也有弊，夏季腌制咸鸭蛋的速度快，可是夏季温度高，却不适合咸鸭蛋的保存。
腌制咸鸭蛋，非常简单最适合家庭的办法
1、最先也是要将鸭蛋用清水冲洗干净，洗去鸭蛋机壳灰尘和杂质，在阳光下晾干水份。
2、水里面放食盐，食盐必须达到饱和状态，以后，放进麻椒、八角、良姜、蒜头、姜片，煮沸后再好煮20min，煮成八角花椒的香气后晾凉。
3、腌菜坛子提早消毒杀菌，也是要晾干干水以后，放进备好食盐水。
4、逐一放进鸭蛋，封藏前加入适量的高度酒，泡菜坛子必须密封起来，放到阴凉通风的地方，腌制20-30天。
二、腌制咸鸭蛋技巧？
1、鸭蛋要确保是新鲜
鸭蛋不鲜，腌制咸鸭蛋的过程当中，咸鸭蛋就会变成臭蛋，与此同时需要仔细检验鸭蛋的鸡蛋壳是不是有裂纹。
2、鸭蛋一定要凉晒干
选购回新鲜的鸭蛋以后，在腌制以前，需要清洗鸭蛋，鸭蛋清洗干净之后，必须放到太阳底下晾干，晾干干鸡蛋壳表面的水分。
3、食盐和水的比重很重要
假如你是初学者第一次腌制，盐水可以调配至食盐饱和的情况，但是这样做的坏处是，腌制的时间也略微长一点，盐巴蛋会过咸，为了能不会咸了，你需要再数次在实践中找到您最喜爱的那类咸度水平，自然食盐和水的比重，也可以适当降低，但食盐偏少，鸭蛋会臭，也可能腌制好一点的盐巴蛋不出油。
4、腌制咸鸭蛋，夏季20天，冬季必须30天
3月份环境温度适宜，因此，腌制的时间是在20-30多天，腌制20来天以后，能够捞起来一个盐巴蛋煮开以后，查看一下，以出油起砂为标准。
三、腌制咸鸭蛋比较常见的2种方式？
腌制咸鸭蛋比较常见的方式
食盐水腌制，腌制时，将家里的食盐溶解于清水中，以开水里的食盐成分饱和状态为宜，混合均匀，饱和的食盐水，还能看到一些并没有融掉的食盐。食盐水彻底制冷以后，放进清洗干净的鸭蛋，这儿有一点必须提醒大家注意，就是你要提前准备一个可以封闭的腌菜坛子，自然腌制酸菜的腌菜坛子比较合适，都是要提前消毒处理彻底晾晒。以后倒进大家备好饱和盐水，随后小心翼翼地，逐一放进鸭蛋，最后放入少许高度酒，密封性坛口，20天-30天为坛取下煮熟服用。
纯粮酒浸腌法，这种方法也非常简单，需要把鸭蛋清洗干净后晾干干水，再放入高度酒中浸蘸一些，再均匀滚上食盐，逐一的包裹上保鲜袋，放进容器里，大概20-30天，咸鸭蛋就腌制好啦。
四、怎样挑选鸭蛋？
1、选购鸭蛋，优选青壳鸭蛋
选择鸭蛋，青壳的比较合适，必须鸡蛋壳光洁整洁，详细并没有出现裂痕的。
2、选择鸭蛋要注重细节
选择鸭蛋或是多点耐心，必须一个个的选择，同时还需要在乎鸭蛋手感，必须选择触感很粗糙的那一种，反倒不可以选择非常光滑的。
3、闻一闻鸭蛋的香味
新鲜鸭蛋是没有什么臭味的，假如是质量有问题的鸭蛋，都有可能异味重，或是不自然的味道。
写到最后，还想要唠叨一两句，腌咸鸭蛋时，切记不能用盐水泡，教你一招，30天出油起砂，特别实用。
纯粮酒浸腌法，这种方法也非常简单，需要把鸭蛋清洗干净后晾干干水，再放入高度酒中浸蘸一些，再均匀滚上食盐，逐一的包裹上保鲜袋，放进容器里，大概20-30天，咸鸭蛋就腌制好啦。
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