黑米中所含的锰、锌、铜等无机盐大多比大米高1~3倍；它还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素、强心苷等特殊成分，因此黑米比普通大米更有营养。黑米是一种糙米，如果不浸泡蒸米饭，蒸黑米会硬，影响味道，浸泡黑米后，可以使黑米壳软，更容易煮。接下来，就和天天生活网一起了解一下相关知识吧！
本文目录
1、黑米泡多久才能蒸饭？
2、黑米一泡褪色正常吗？
3、浸泡在水中的黑米还能吃吗？
黑米泡多久可以蒸饭？
一般建议浸泡3-4小时。
黑米很难煮，因为它包裹着一层坚硬的种子皮。因此，一般建议在烹饪前在水中浸泡3-4小时，在一定程度上软化皮肤，提高吸水率，使煮熟的黑米柔软蜡滑，香气浓郁，增加人们的食欲。但注意浸泡时间不宜过长，以免空气中细菌等微生物滋生、气味、腐烂等变质，影响自身健康。
黑米一泡褪色正常吗？
一泡掉色肯定有问题，要小心染黑米。我们可以用白醋来测试真假。只需取一点黑米，用白醋浸泡即可。如果是真正的黑米，用白醋浸泡后会变成酒红色，颜色会更深。真正的黑米加白醋。由于白醋的一些腐蚀作用，只要我们把它放得足够长，它的水就会变色。但如果是假黑米，不管怎么泡白醋，水都不会变色。所以我们需要警惕这种黑米。
浸泡在水中的黑米还能吃吗？
不能。
黑米是一种谷物原料。如果浸泡后发芽，说明黑米已经变质，不能再吃了，因为痒黑米的组织结构发生了变化，滋生了更多的细菌和腐败物质，吃了可能会引起胃肠道不适。
建议将黑米浸泡约2小时，最多4小时。如果是在炎热的夏天，可以放在冰箱里冷藏，以保证黑米的储存温度，延长储存时间。