虾米皮对大家来说是非常熟悉的，这也是非常好吃的一种海鲜产品了，虾皮的营养价值非常高，含有多种矿物元素维生素A、多索茶碱等物质，还富含蛋白质，其含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。虾米皮尽管营养成分那么丰富多彩，但还是有很多需要注意的事项。下边，和每天生活网一起了解一下吧！
文中文件目录
1、虾皮有什么营养成分2、虾米皮不可以和什么一起吃3、虾米皮能补钙吗4、吃虾米皮必须注意什么
虾皮有什么营养成分
虾皮的营养价值非常高，富含钙、钾、碘、镁、磷等矿物元素维生素A、多索茶碱等物质，还富含蛋白质，其含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，大大高于黄鱼、黄缮、草虾、刀鱼、银鲳等海产品及牛羊肉、生猪肉、鸡脯肉等肉食品。虾皮的另一大特征是矿物总数、种类繁多，除开带有陆生动物、谈水微生物欠缺的碘元素，铁、钙、磷的含量非常丰富特别是钙质含量，是所有食品类都无法比拟的。因此，虾皮有着“钙库”的美称。
虾米皮不可以和什么一起吃
1、大枣
大枣与虾皮同吃会中毒了;
2、西兰花
西兰花与虾皮同食危害身体对钙吸收;
3、大豆
大豆带有抗胰蛋白酶和凝血酶，如与虾皮同吃，也会导致消化不好。
4、柿子饼、番石榴
柿子饼、番石榴中含有较多的鞣质，虾皮富含蛋白质，二者同食，鞣质与蛋白质紧密结合，便会凝结成鞣酸蛋白，鞣酸蛋白无法完全被人体的消化，从而出现腹疼腹泻症状。
虾米皮能补钙吗
不可以，原因如下：
1、虾皮中钙的吸收率会比乳制品低。
2、虾皮中钙、磷占比也没有乳制品里的钙磷比有效。钙磷比不科学，危害吸收能力。
3、虾皮中所说含钙高根本原因是虾皮中钙的百分比含量高。但由于虾皮自身的量不大，因此虾皮中钙质肯定数量很少。
吃虾米皮必须注意什么
虾皮虽然好，吃着却有着很多注重。虾皮、虾米音乐都带有二甲基亚硝胺等挥发物亚硝基化合物，也会导致摄取多余致癌物。要扬长避短，具体做法便是，自来水多泡几次，接着再焯一下。假如用冷水泡得话，得换3—5一次水，假如用清水得话，泡两三遍就行了。虾皮用小水泡完以后，用个苕帚就可很方便地捞出了。
虾皮首先用小水泡一下，不但能确保服用安全性，还可以去掉过多盐份，及其可能出现的细砂。并且，这都能去除虾皮自身的一些不好的味道，如氨解后冲鼻子气味，让制作出来的菜鲜而去腥。需注意，虾皮在水里泡着时长不得超过20min。虾皮个很薄，泡时间太长了，很多水溶的营养成分还会进行析出、外流。