近期有新闻报道称新鲜银耳吃完可能中毒了，造成许多新鲜银耳服用者的恐慌，那样，这则消息是不是恰当及精确的？新鲜银耳确实有毒吗？假如有害，那新鲜银耳又应该怎么毒？带着这些问题，下边，和每天生活网一起看看新鲜银耳的基本知识吧。
文中文件目录
1、新鲜银耳有毒吗2、银耳中毒怎么办3、新鲜银耳如何挑选4、吃银耳有哪些功效
新鲜银耳有毒吗
新鲜银耳是没毒的。
从生产工艺来讲，新鲜银耳是未经二次加工的，而一般银耳乃是通过多维度的生产加工干制。
实际上，真正意义上的新鲜银耳，即刚采收并没有再加工的银耳含卟啉类光感化学物质，服用新鲜银耳后，卟啉类光感化学物质会随着血液循环系统分布到人体表皮细胞内。这时遭受阳光照射，就可能会引起日光皮炎，入皮肤红痒、发痒，发生红色斑丘疹和小水泡。卟啉类光感化学物质还容易被咽喉黏膜消化吸收，造成咽喉水肿、周身不适、流鼻水、流泪、困乏及呼吸困难等不适。
而市场上所售卖的新鲜银耳都要经过二次加工的，全是没毒的，因此，因为我们弄清了这一概念，大家就不用担心吃新鲜银耳了。我们平时见得新鲜银耳，全是无毒的，因而，大家可以放心购买，放心食用，他们对我们的身体健康都大有益处。
银耳中毒怎么办
银耳中毒了，是通过黄链球菌外毒素所引起的。黄链球菌外毒素主要是对人体的大脑、肝脏和肾脏均存在严重的危害。吃完发霉变质银耳后3至7钟头陆续出现头疼、头昏、恶心想吐、恶心呕吐、吐血、咳血、血尿；全身上下有血点，皮肤黄染，晕厥，抽动，最终产生脑损伤或肝坏死导致死亡。吃了之后发觉中毒了时，轻则可以用生甘草30克、黑豆60克、白茅根30克，水煎服，以愈为宜；重则可住院治疗用药治疗。
新鲜银耳如何挑选
一看。高质量的银耳过于干燥，耳片颜色呈金黄色，光滑细腻，朵大致轻松散，肉质地肥大，坚毅而有弹性，蒂头无耳脚、小黑点，没有杂质等。干银耳是白色的有可能是熏过硫磺粉的，只能新鲜的或是泡开之后的银耳是白色，晾干或烘干后的稳定颜色是金黄。
二摸。新鲜银耳摸上去过于干燥，且太脆，有一点扎手的感觉了，长期摆放的银耳会变软。
三闻。质量新鲜银耳，应当是没有酸、臭、臭味。若银耳闻着有一股刺鼻的气味，那可能就是用硫磺熏过。
四煮。好银耳质量正宗，一煮就化，甘甜糯软，胶原也非常多。差银耳煮两三个小时汤或是悠悠的，一点都不粘稠，口味有点硬。
吃银耳有哪些功效？
1、护肝解毒：银耳含有碳水化合物里的酸碱性异含糖量能提高免疫力，对老年慢性支气管炎、肺气肿有一定的减轻作用，并且能够提升肝脏的祛毒能力。
2、预防癌症：银耳糖桨能增强吞噬细胞的吞食能力，增强人体对核能辐射病的维护能力，是人们预防癌症的良药。
3、美容保健：银耳里面含有类沙特阿拉伯环氧树脂胶可滋润皮肤，对皮肤角质有较好的滋润盈润功效，常吃可使皮肤嫩白鲜嫩、绵软而富弹力。
4、润肺益气养血：银耳富含蛋白质、含糖量维生素等微量元素，营养专家觉得银耳有润肺益气养血、补阴止咳化痰的作用。
5、提高免疫：银耳可防止钙质外流，对成长发育十分有益，因含有硒等微量元素，能够增强机体抗癌的免疫能力。
6、清热解毒健胃消食：银耳也是一味滋养灵丹妙药，特征是滋养香而不腻滞，有着健脾健脾开胃、养血清肠排毒、助眠健胃消食、健脑、养阴清热、润肺的作用。
7、促进消化：银耳富含膳食纤维，能够促进肠腔的肠蠕动，促进消化，避免大便干结，还可以润滑肠道、刺激排便、维持胃内排泄物潮湿。
8、补阴血：银耳具备清热润肺、养血血、健脑醒神的功效，适合老弱病残、病愈体质虚弱者食用，对于高血压、动脉硬化等患者也挺适合。