从古至今黑木耳就是我国著名的食用菌菌种和药用菌，服用之佳品，被称作宝贵的食用菌菌种之首。黑木耳有降低血脂、溶血栓、延缓衰老、抗癌等服务，不论是直接食用还是对于食品配方用材，都是一种较为理想的保健品网络资源。下边，就快跟上每天生活网一起了解基本知识吧！
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1、泡发黑木耳要注意什么？2、干木耳怎样泡发？3、干木耳怎么选择
泡发黑木耳要注意什么？
1、黑木耳泡茶控制好时长，不要睡前泡、第二天吃。不要超过8钟头。
2、将木耳放进温水中，添加二勺木薯淀粉，拌匀。此方法能消除木耳里的细微杂质残余的碎石子。
3、黑木耳泡茶后，如发现臭味或黏液，表明霉变。请及时丢掉，不能服用。
4、泡木耳最好是用开水。开水会缩短出泡时长，降低细菌被真菌感染的好机会。烹饪时，这个方法浸泡木耳仅需3到4钟头。加少许盐，浸泡三十分钟，让木耳快速变松。
5、最好每一次将木耳浸泡短期内。吃的太多了，务必保鲜膜封住放进冰箱。
干木耳怎样泡发？
1、泡木耳最好是用30到40多度温开水，效果最佳。太热了会影响到木耳口感，泡出去味道不好，还会导致营养流失。太凉泡发比较慢，出泡并不是特别干净。
2、木耳浸泡时，在河中加入适量的糖和小麦面粉，木耳浸泡的迅速很干净。白砂糖能够促进木耳吸湿，加速出泡速率；而小麦面粉可以吸附木耳表层的污渍。用糖和小麦面粉泡着木耳体型大，整洁，非常好吃。
3、浸泡木耳时，最好把木耳放进密封容器中，随后晃动2min。这可以加快木耳与水分子的触碰，使木耳快速浸泡。
干木耳怎么选择
1、泡茶看一下是否会退色。一般干木耳浸泡后不会褪色，而添加的木耳会因为加上黑色素上色而褪色。
2、正常干木耳色是乌黑发亮，而假木耳是深灰色的。二者的颜色不一样。
3、正常的干木耳鲜香显著，而假黑木耳亦有盐味或其它味儿。
4、价格实惠，不要买远超低价的干木耳，预防购买到假冒伪劣商品。
5、干木耳水份少，索性，相反。