1、春季：气温较低，要适当增加水与酵母的比例，100克面粉，对应50毫升水，1.5克酵母。
2、夏季：温度高，发酵速度快，水与酵母的比例降低，面粉：水：酵母=100：45：1.100克面粉，45毫升水，1克酵母。
3、秋季:温度低于夏季，发酵时间延长。面粉:水:酵母=100：48：1.3，100克面粉，48毫升水，1.3克酵母。
4、冬季：温度最低，发酵时间更长，面粉：水：酵母=100：55：1.8，100克面粉，对应55毫升水，1.8克酵母。
1、春季：气温较低，要适当增加水与酵母的比例，100克面粉，对应50毫升水，1.5克酵母。
2、夏季：温度高，发酵速度快，水与酵母的比例降低，面粉：水：酵母=100：45：1.100克面粉，45毫升水，1克酵母。
3、秋季:温度低于夏季，发酵时间延长。面粉:水:酵母=100：48：1.3，100克面粉，48毫升水，1.3克酵母。
4、冬季：温度最低，发酵时间更长，面粉：水：酵母=100：55：1.8，100克面粉，对应55毫升水，1.8克酵母。