1、烹饪方法不同:白眼带鱼肉质鲜嫩，适合简单的烹饪方法。黄眼带鱼肉质相对有弹性，适用于红烧、油炸等烹饪方法。
2、口味不同:白眼带鱼口感柔软，刺也细嫩。黄眼带鱼刺硬，肉质紧。
3、不同的体型:白眼带鱼是东海带鱼，体型小，腥味少。黄眼带鱼是南海带鱼，体型太大。
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素a、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等营养物质。带鱼的食物组成存在季节差异。春季以细条天竺鲷、磷虾、带鱼为主要食物；夏季以带鱼、磷虾、糠虾、刺鲳为主要食物；秋季以口足幼体、七星底灯鱼、竹荚鱼为主要食物；冬季以带鱼、七星底灯鱼、小带鱼、糠虾为主要食物。鱼类游泳能力差，白天浮在海水表面，晚上降到海底。静止时，头部向上，身体垂直，只靠背鳍和胸鳍的挥动，眼睛盯着头部的运动。如果发现猎物，背鳍会迅速振动，身体会弯曲，扑向食物。