蛋糕烘焙新手第9课：极致蛋挞料的制做。
你所做的蛋挞为什么老是感觉味道不好，又为什么老是考出不来焦斑？hi，我就是泡沫。今天和大家分享极致蛋挞液配方和详尽制作教程。假如你蛋挞一直做失败，还记得看到后面，全过程我能和我们把重要知识点分享，最终还会给大家总结一张常见问题表，一起来制做吧。配方打屏幕上有兴趣的可以参照。今日的配方可以做6个蛋挞，今天需要用到的技术是三合一这样一个空气电炸锅，待会儿一起来看一下它烤制主要表现。
·最先看一下配方，配方的关键所在肯定是需要一个蛋挞皮，这儿和大家说一下，许多实例教程都能看到说把蛋挞皮提早拿出来解除冻结。这儿想跟大家分享一个误区，所谓解除冻结就是如果蛋挞皮并不像这样非常容易分离，就要提前拿出来解除冻结。假如像我一样一拿出来个个都很清晰的情况，就可以不用提早拿出来解除冻结。等蛋挞液做好之后然后把蛋挞皮拿出来就能，这一适宜大家想要揪片一个点。
·第二，今日的配方之中会出现使用鲜奶油和炼奶。炼奶能让全部口感更加奶香气扑鼻，要是没有也可以把它换成等量的白砂糖，但是也会缺乏一点奶香味。
另外一个很多小伙伴要说没有淡奶油，能不能换成牛乳？完全可以，可是他就同是缺乏了鲜奶油的奶香味。所以如果想要作出非常好吃的蛋挞，不建议大家随意地去变更配方。
另外一个太妃糖的关键所在本身就是白砂糖，白砂糖的使用量也不推荐我们去降低，同时还会推荐大家使用较为细白糖，拌和下去会更加的方便一点。
还有另外一个食材关键点是生鸡蛋，今日用到的是这样一个整粒生鸡蛋，如果要求更为金黄色的色泽能把一个鸡蛋换为2个鸡蛋黄的使用量全是 ok的，一起来制做吧。
·首先来称重所有的食材：牛乳70克，假如是新手就能一步一步，2个混和以后再倒入下一步。一个鸡蛋，鲜奶油是60克，糖就拿白砂糖，特别的好混和。炼乳，这是8克恰好一袋挤入，用的打蛋机将它混和。
·制做蛋挞液的另外一个关键环节便是待会儿会将蛋挞液进行处理，这样整个口味就会更为的细腻。还有一点想和大家分享的是不必拌和的很久，很久以后就会出现一些朋友说的烤的蛋挞中间是裂缝，像蜂巢状一个组织，那样拌匀就能。
·需带嘴器皿带到好乱倒，随后进行处理，一般来说可以过滤一遍就行了。如果要非常细腻，过虑二遍都是 ok 的。丝网过虑是口感丰富重要，处理好的蛋挞液强烈推荐立刻倒进蛋挞皮开展烤制，不能放很久。
·今天不用烤箱，会用空气炸锅来烤两百度搜索烤制二十分钟左右，在这个时间段有兴趣的可以参照。先拿这一来加热，所以我把蛋挞皮给拿出来逐个摆放，倒入八九分满就行了。也可以在里面加一些果干、水蜜桃、朱古力、蜜红豆都能够，今天还是做小孩子最喜欢的原味的。
·这一提醒早已加热结束放进食材，所以我把蛋挞给装进去，这是有专业的一个结扎手术盘。这就是烤出来的蛋挞，能够看见它这个柠檬黄或是非常明显。我是第一次用三合一空气电炸锅，发现它的火力点比较足，假如我们只要糖份没有减少，都能够烤成那样一个漂亮的焦斑色。
自然你不喜欢那么是，也可以减少烤制时长。有一些小伙伴们要说：我按照相同的配方还是没烤成。大家可以看一下烤箱的温度并不是稍低，只需延长性时间同样也可以烤成那样一个漂亮的焦斑色。
今天关于这样一款好吃的东西蛋挞配方与制作分享到这里，接着再来和大家流讲理所应当的总结一下，配方不推荐随便修改，那样口感很有可能就会发生改变，大伙儿在搅拌的时候不用拌和得太多，否则可能会有更多气体进来，烤的蛋挞很有可能正中间会出现孔眼。
·第三、蛋挞液搞好之后立马放进蛋挞皮开展烤制。
到最后还是湿度的难题，我通常自己喜欢的温度会在两个百度搜索二十分钟。如果你用是指空气电炸锅较小的，三点五升很有可能一百八十度二十分钟左右也就够了，大家一定要适时调整。
看这个懂了吗？这期的共享就是一些，希望大家都能够作出好吃的东西蛋挞，我想开吃！再见！看到没有？里面是非常的细腻，底端烤出来的焦焦酥酥的，真的非常好吃，答应一定要试试！蛋糕烘焙新手课。