花甲怎么做好吃-花甲的做法
爆炒花甲。食材：花甲、香菜、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋；花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。锅内烧开水，将花甲倒入煮至壳张开，捞出后用冷水冲洗干净。锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香。
清炒花甲 热锅下油，下蒜末和辣椒，再下花甲，不停翻炒使其加热均匀。想汤汁多些的可以加多水少些淀粉，想要浓稠些的可以少水多淀粉。花甲汤 花甲冷水下锅，水中加点料酒就焯水，焯好后凉一点再洗干净备用。
花甲倒入盆中，加满水，放一勺盐滴几滴香油静置。半小时后清洗花甲，直到水见清为止。花甲冷水入锅，水淹过花甲即可。水开花甲全都开口后即捞出。切好葱姜蒜干辣椒韭菜。
花甲肉炒什么菜好吃
花甲肉色泽淡雅，鲜嫩肥大，可以直接用辣椒炒食，也可以搭配韭菜，菠菜，鸡蛋等食材同炒，能更好的为人体补充营养成分。
花甲和韭菜、紫苏、青椒等菜一起炒制较好，韭菜炒花甲做法如下：材料：花甲500克、韭菜200克、葱白30克、大蒜适量、老姜适量、花椒粒适量、干红辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、盐适量。
只是花甲炒什么好吃呢？酱炒花甲 材料：花甲1斤、绿菜椒1个、红辣椒2个、葱、姜、蒜、黄酒、黄豆酱一勺、生抽、糖、生粉、水。
在生活当中每个人喜欢的美食口味都是各不相同的，花甲粉丝就是我最钟意的一道菜了，而且做法简单，我们一起来看看吧，学会了这道菜就不用去外面买花甲粉丝啦，简单又好吃噢。
下花甲、鱿鱼，翻炒2分钟左右。然后下姜、大蒜、大葱，翻炒1分钟左右。再下花椒、辣椒，大火翻炒3分钟左右。下啤酒、鸡精、盐、蚝油，炒到啤酒收干。
求爆炒香辣花甲的做法?
准备食材。将花甲放入冷水锅中大火煮开，花甲壳打开吐沙捞出。用清水清洗一下。准备姜蒜末、葱段、干辣椒段、花椒、豆瓣酱、蚝油。热锅放油，加入花椒、干辣椒翻炒几下，加入葱姜末中火爆香。
锅中油热，放入葱蒜姜及小米辣炒香，一勺蚝油提鲜，一勺生抽炒香。 倒入煮花甲的原汤加入适量盐，适量鸡精、白糖，淋入适量的水淀粉勾芡，把汤汁收汁浓稠后放入花甲。 1迅速的翻炒均匀，最后放葱叶及香菜，翻炒一会儿就可以装盘。
花甲放入清水中浸泡半小时，冲洗干净备用。 将花甲用面粉搅拌均匀裹上一层，准备入锅炸。 另起锅热油，将姜和小米辣爆香。 炸好的花甲放入爆香好的小米辣和姜中，加盐调味，翻炒均匀即可上桌。
辣炒花甲怎么做
第1步、花蛤清洗干净下锅焯水。第2步、捞出控水。第3步、起锅烧油放入葱，蒜片，干辣椒，花椒炒香。第4步、加耗油。第5步、加酱油翻炒均匀。第6步、下入花蛤翻炒均匀。第7步、加盐，鸡精，胡椒粉。
在冷水里加入盐和香油，放入花甲浸泡一小时吐沙。准备配料，酱汁：辣椒酱+白糖+白开水。起锅烧油放入配料炒香，倒入花甲和料酒简单翻炒至花甲张口。倒入秘制酱汁，大火收汁。
清洗干净花甲，加入清水和精盐，滴入香油，浸泡2小时左右。炒锅中加入食用油，下姜、蒜，小米椒煸香后下豆瓣酱。炒出红油，出酱香味，下花甲。待花甲微微张口的时候，沿锅边淋入料酒，稍稍焖至花甲全部张口。
第八步：最后放入小米椒和葱花，炒匀就可以出锅啦爆炒花甲制作完成。 小贴士 炒花甲的时候火要大，动作要快，因为已经焯过水了，基本已经熟了，翻炒入味就可以出锅了，这样炒出来的花甲才会香辣入味，鲜嫩好吃。
步骤：准备食材。将花甲放入冷水锅中大火煮开，花甲壳打开吐沙捞出。用清水清洗一下。准备姜蒜末、葱段、干辣椒段、花椒、豆瓣酱、蚝油。热锅放油，加入花椒、干辣椒翻炒几下，加入葱姜末中火爆香。
下面我们把花甲焯一下水：锅内烧水，凉水放入花甲，倒入料酒去一下腥味。焯水2分钟左右，捞出用清水快速冲洗，使花甲更干净。现在我们开始烹饪，锅内烧油，倒入葱，姜，蒜，干红椒，花椒，快速翻炒出香味。
辣炒花甲家常做法
1、但其实，我们在家也可以轻松做出味道比夜市摊还好吃的爆炒花甲，并且经济实惠、简单美味。下面就分享一下家庭版的爆炒花甲做法。
2、辣炒花甲家常做法如下：主料：花甲700克。辅料：姜1块、葱3根、蒜8颗、干辣椒4个、辣椒酱适量、油适量、盐（清洗花甲用）适量、白糖2勺、料酒2勺、香油1勺、花椒10粒。
3、清洗干净花甲，加入清水和精盐，滴入香油，浸泡2小时左右。炒锅中加入食用油，下姜、蒜，小米椒煸香后下豆瓣酱。炒出红油，出酱香味，下花甲。待花甲微微张口的时候，沿锅边淋入料酒，稍稍焖至花甲全部张口。
4、花甲放入清水中浸泡半小时，冲洗干净备用。 将花甲用面粉搅拌均匀裹上一层，准备入锅炸。 另起锅热油，将姜和小米辣爆香。 炸好的花甲放入爆香好的小米辣和姜中，加盐调味，翻炒均匀即可上桌。
5、煮一锅水，水开后将花甲倒入锅中，猛火煮八分钟，直至花甲壳全打开，将花甲捞起；（注意，一个步骤是最重要的，不同于其它的做法。传统的做法是直接放进油中炒。但如果那样炒容易把花甲肉炒得变小。
6、食材：韭菜芯，韭菜。韭菜芯洗净后切段备用。花甲飞水后将肉取出备用。五花肉用适量的油盐糖酱油豆粉调味腌制备用。4 、里下油，先炒五花肉。加入花甲肉后，加入适量的清水，酱油，盐糖调味，翻炒。