如何做白切鸡?
1、第一步：将三黄鸡的腹部切开，掏出鸡内脏后将鸡爪子塞到鸡肚子里面。葱切段、姜切成片待用，另外准备一部分的葱姜切末留着一会儿拌调料汁的时候用。
2、这是白切鸡的一大关键步骤：用开水冲灭鸡表面的弱毛，接着置于开水中焯水烫约30秒，将白切鸡捞起，晾到别的碗里待用。将鸡皮向上，带上大蒜、麻油、孜然粉以及葱沫等适量调味料。
3、【做法】清水煮沸，放入三黄鸡，大火煮5分钟 捞出过凉水，再焖煮10分钟 过凉水后，放入香油，刷在鸡肉表皮 放蒜末、姜末、葱末、白砂糖、盐、生抽 搅拌均匀做调味汁即可。
4、白切鸡步骤：主料：鸡1/2只。辅料：小葱5根、冰块适量、姜1小块、蒜5瓣、花生油40克、水适量、食盐5克、白糖3克。取半边鸡肉，如果家里人多，就一只吧，里外都清洗干净。准备一盆冰水，看里面有很多冰块呢。
5、白切鸡的家庭制作方法如下：将鸡肉收拾干净，两片生姜、八角、黄桅子、香叶、葱结备用。煮锅加水烧开，放入盐、生姜、八角、黄桅子、香叶、葱结。小火浸煮30分钟。捞出放入冰水中浸泡一会儿，斩块装盘。
6、白切鸡的做法1 白切鸡的做法步骤 杀好的鸡把内脏淘出，冲洗干净，滴干水。电饭锅里注入清水（以没过鸡为准），放进几片姜和葱段，大火把水烧开后。
正宗白切鸡怎么做的?
1、第一步：将三黄鸡的腹部切开，掏出鸡内脏后将鸡爪子塞到鸡肚子里面。葱切段、姜切成片待用，另外准备一部分的葱姜切末留着一会儿拌调料汁的时候用。
2、将整个鸡放到煮开的水里面，然后大火煮十分钟后转中火，直到鸡腿没血水就捞起来切就可以了。准备材料：土鸡5斤、香菜2颗、香葱2根、沙姜1块 辅料：花生油3勺、蠔油2勺、酱油5勺、水半碗 用一个锅将水烧开。
3、原料 主料：嫩母鸡一只重约750克。配料：姜50克、葱50克。调料：精盐5克、花生油60克。制法 主料要求选用肉嫩而厚、骨小而软，末下过蛋的小母鸡。过重过轻不选。宰杀后，应立即制作，力求新鲜。
4、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，土鸡虽好，但不适合做白切鸡，更适合炖汤。记得，煮鸡的整个过程不要开盖子，后面半个小时的浸泡很重要，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。
正宗白切鸡的做法是什么?
第一步：将三黄鸡的腹部切开，掏出鸡内脏后将鸡爪子塞到鸡肚子里面。葱切段、姜切成片待用，另外准备一部分的葱姜切末留着一会儿拌调料汁的时候用。
将整个鸡放到煮开的水里面，然后大火煮十分钟后转中火，直到鸡腿没血水就捞起来切就可以了。准备材料：土鸡5斤、香菜2颗、香葱2根、沙姜1块 辅料：花生油3勺、蠔油2勺、酱油5勺、水半碗 用一个锅将水烧开。
白斩鸡的正宗做法二 做法：1，首先把香菜，姜放在一起剁，不要太碎。然后和着酱油倒进锅里煮，待到水开的时候就可以捞起来了。然后洒上花生油，当然你要记得我现在说的是最后一步。所以你别着急。
白切鸡怎么做
第一步：将三黄鸡的腹部切开，掏出鸡内脏后将鸡爪子塞到鸡肚子里面。葱切段、姜切成片待用，另外准备一部分的葱姜切末留着一会儿拌调料汁的时候用。
清水煮沸，放入三黄鸡，大火煮5分钟 捞出过凉水，再焖煮10分钟 过凉水后，放入香油，刷在鸡肉表皮 放蒜末、姜末、葱末、白砂糖、盐、生抽 搅拌均匀做调味汁即可。
第一步：准备一只农家走地鸡，我准备的这一只足足4斤重，做白切鸡也算大了，一般我们是用六七斤的大阉鸡来做的，不过今天用的这只是项鸡，鸡处理好后放一边沥干水分。
鸡腿用葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌制。如下图所示。用盐腌10分钟切碎的洋葱和姜。如下图所示 将鸡腿煮15分钟，然后取出切片。如下图所示。将热油倒在腌制好的葱姜末上。如下图所示。
白切鸡的家庭制作方法如下：将鸡肉收拾干净，两片生姜、八角、黄桅子、香叶、葱结备用。煮锅加水烧开，放入盐、生姜、八角、黄桅子、香叶、葱结。小火浸煮30分钟。捞出放入冰水中浸泡一会儿，斩块装盘。
怎么做正宗白切鸡?
1、第一步：将三黄鸡的腹部切开，掏出鸡内脏后将鸡爪子塞到鸡肚子里面。葱切段、姜切成片待用，另外准备一部分的葱姜切末留着一会儿拌调料汁的时候用。
2、白斩鸡的正宗做法二 做法：1，首先把香菜，姜放在一起剁，不要太碎。然后和着酱油倒进锅里煮，待到水开的时候就可以捞起来了。然后洒上花生油，当然你要记得我现在说的是最后一步。所以你别着急。
3、白切鸡的做法 鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结 大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟。
4、制法 主料要求选用肉嫩而厚、骨小而软，末下过蛋的小母鸡。过重过轻不选。宰杀后，应立即制作，力求新鲜。主料选好后进行初加工。姜切成末、葱白切成丝。然后加精盐拌均匀分装在两只小碗中。
白切鸡的正宗做法
第一步：将三黄鸡的腹部切开，掏出鸡内脏后将鸡爪子塞到鸡肚子里面。葱切段、姜切成片待用，另外准备一部分的葱姜切末留着一会儿拌调料汁的时候用。
具体做法步骤如下： 第一步：做白切鸡所用的鸡，我一般是选用农家散养的鸡，这样的鸡肉质好，怎么做都好吃。鸡处理好后沥干水分，然后在鸡身上抹上一层薄盐，稍微抹一点就可以了。
浸鸡的时候不要把整只鸡直接掉进去浸，而是用手拿着鸡脖子浸一会就拿出来再放进去浸，这样反复个四五次就可以了，最后再将整只鸡都放进去浸，这样的做法可以让我们的肌肉保持水温的温度，浸出来的白切鸡的味道才能更加爽滑。