拉面的面怎么和,拉面和面方法,拉面的做法配方视
1、将面粉和盐面一并放入面盆内，往面粉一点点加水，要沿着不锈钢盆的边缘，一点点加水。在加水的过程中，不停的用手去揉搓面粉，所揉搓的单位越小越好。
2、拉面的做法和面技巧如下：拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。
3、原料：精粉、盐、水。 和面：每500g精粉加水25至350g，盐5g。两手先从下抄起拌和。待小麦粉与水全部掺和时，两手沾水紧握拳头向已和好的面团上揣捣，直至面团光滑柔软后，用湿布盖上或轻轻抹上一层油，让其熟化。
4、做出来的拉面劲道口感好。拉面和面的时候要加盐，盐可以增加筋性，和面的水很重要，夏天要用凉水，冬天要用温水，水要分多次加入，面要和的软硬适中。
5、制作拉面和面、揉面、拉面的方法： 将煮熟的拉面捞出，配上一碗自己做的汤底，咬一口面嚼劲十足哦。 以上是我的希望能帮到你，祝你开心。
6、准备材料：面粉300～350克（3—4人份）、水150～175克、油适量、盐适量。面粉，水，盐揉成均匀的面团。面团软硬度跟饺子皮差不多。盐的用量半斤面放1茶匙就够了。面团揉完以后醒2个小时，擀开成长方形。
拉面和面的正确配方
1、拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。将面粉和盐面一并放入面盆内，往面粉一点点加水，要沿着不锈钢盆的边缘，一点点加水。在加水的过程中，不停的用手去揉搓面粉，所揉搓的单位越小越好。
2、居家做好拉面的重点是要控制好和面的配方、揉面和饧面三个方面 。下面详细介绍一下我的方法。 做拉面的用料及配比 高筋面粉(拉面粉)500克 食盐6克 温水(30—40℃)260克 如果加一个鸡蛋，放水250克。
3、和面的配方是：面粉，500克盐，4克，拉面剂2%，水，250–300克。拉面的要点：首先是选用富含面筋，韧性强的优质精粉，以兰州当地的草木烧制的蓬灰和成软面。
4、手拉面和面的正确配方 土鸡蛋黄手拉面的选材和准备 首先，手拉面的基础原料是高筋面粉和清水，它们的比例应该是1：0.35。选购面粉时需要注意：要选上等的、有保鲜期、没有虫眼、没有面疙瘩、没有糊粉味的面粉。
5、拉面的做法和面技巧如下：拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。
6、原料：精粉、盐、水。 和面：每500g精粉加水25至350g，盐5g。两手先从下抄起拌和。待小麦粉与水全部掺和时，两手沾水紧握拳头向已和好的面团上揣捣，直至面团光滑柔软后，用湿布盖上或轻轻抹上一层油，让其熟化。
拉面的基本配方,怎么和面?
1、拉面的基本配方，怎么和面，拉面一定要用高筋面粉，制作拉面和面是非常重要的，和面的时候水温很重要，夏天凉水，冬天温水，面要和的软硬适中，面团和好后要三醒三揉等，这样做出来的拉面才筋道弹性好。
2、拉面做法如下：先和面。食用碱用三十度的温水化开，利于面团起筋。揉成面团后用保鲜膜盖住醒发三十分钟。将面团分成三团，抹上有，用保鲜膜盖住等三十分钟。拉长面团后，扭成麻花状。这一反复的拉，拉十次。
3、准备材料：面粉300～350克（3—4人份）、水150～175克、油适量、盐适量。面粉，水，盐揉成均匀的面团。 面团软硬度跟饺子皮差不多。盐的用量半斤面放1茶匙就够了。面团揉完以后醒2个小时，擀开成长方形。
4、拉面的做法和面技巧如下：拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。
5、按家庭成员的饭量盛些面粉到盆里，然后再撒少许盐，再把面和成絮状，揉成面团即可。和成的面团揉五分钟后，用手指蘸些水再用手背挤压几分钟。挤压好的面团拿到案板上再用力搓成长条。
6、和面：用温开水化开盐水和面，水分几次倒入，先拉成面絮，后搓成块，再蘸水调软。