引言：总的来说，兰花豆和蚕豆尽管同属豆类食品类，但有着十分明显的差异。兰花豆颜色艳丽，口感脆爽，富含蛋白质维生素B族成份；而蚕豆身材比较大，口感绵软，富含丰富的蛋白、化学纤维矿物质元素。因而，在挑选这几种豆类时，大家需要根据其营养成分和烹饪特性，结合自身的口感喜好，找到适合自己的服用方法。
兰花豆和蚕豆全是大家所熟知的豆类食材，在很多人膳食中都是有辽阔的运用。尽管它们是豆类，但两者之间或是有非常多的差别的。在本文中，我们将对兰花豆与蚕豆的差别做出详细的讲解，以帮大家了解这几种健康的食物并更好地利用他们。
外形特征
最先，我们来看一下这几种豆类的外形特征。兰花豆和蚕豆均为豆类植物，颜色为蓝紫色。兰花豆是一种从西班牙引入国内的食用豆，它颜色比较光亮，外观设计纤长，仅有蚕豆的一半尺寸；而蚕豆则是一种历史悠久得多豆类，这是长，扁平，一般比兰花豆大小要大很多。除此之外，兰花豆和蚕豆在颜色上也会有所不同。兰花豆的颜色关键为绿色，有时候红色和黄色，而蚕豆乃是黑色或翠绿色。
口感
兰花豆和蚕豆的口感不尽相同。兰花豆的口感较为脆爽，口感顺滑，而蚕豆则更为口感绵软。兰花豆具备芳香和脆口特性，所以比较适合用于拌凉菜或熬汤；而蚕豆则有一定的苦涩味和豆味，因而煮熟适宜与其它食物一起拌炒或烩煮。
营养成分
对于像兰花豆和蚕豆这类豆类食品类，大家都非常关注他们的营养成分。下边，我们来看一下这几种豆子的营养成分差别。
兰花豆的营养成分
兰花豆不但口感好，并且对人体的营养很有好处处。它富含蛋白质、蛋白质、纤维维生素等。与蚕豆对比，兰花豆蛋白质含量高，并且脂肪率较低，发热量相对较低，对于一些必须保持体重的群体是一个很好的选择。除此之外，兰花豆含有B族维生素，比如胆碱、维生素b2和叶酸片等，这种维他命对身体健康有很大帮助。
蚕豆的营养成分
与兰花豆对比，蚕豆的营养成分也是很高的。蚕豆中所含的蛋白、纤维蛋白质等物质的含量全是非常丰富的。除此之外，蚕豆里还富含钾、钠、磷等多种矿物质，这种矿物和健康息息相关。与兰花豆对比，蚕豆里还含有较高的膳食纤维素，可以帮助人体消化吸收和预防各种疾病。
烹饪方法
兰花豆和蚕豆的烹调方式也有很大不同。因为兰花豆的口感较为脆，因此在烹调时，通常选择炒海或拌凉菜，加上一些调味品，能够帮助提鲜，使之能够更好地鲜美可口。而蚕豆由于具有苦涩味和豆味，所以一般会削皮，用于烩菜、熬汤或是炒面都是很好的选择，那样能消除苦涩味，使其更为细嫩爽口。
汇总
总的来说，兰花豆和蚕豆尽管同属豆类食品类，但有着十分明显的差异。兰花豆颜色艳丽，口感脆爽，富含蛋白质维生素B族成份；而蚕豆身材比较大，口感绵软，富含丰富的蛋白、化学纤维矿物质元素。因而，在挑选这几种豆类时，大家需要根据其营养成分和烹饪特性，结合自身的口感喜好，找到适合自己的服用方法。