小伙伴们好。。。请问一下谁是否有详尽猪肉分割图,及其名字?
正宝肋。又被称为硬肋、硬五花。其肉质鲜嫩很薄，有肥有瘦。适合于熏、卤、烧、爆、焖、腌熏等烹饪方法。如甜烧白，咸烧白等。五花肉。又被称为软五花、弱点、腰牌、肋骨等。肉一层肥一层瘦，一共有五层，故称。
猪颈肉：猪颈肉与卤猪头肉相接，这儿的生猪肉较为偏红，胖瘦均匀一致、味道鲜美，适宜包水饺和包子的馅料。
肉类归类肉制品依据类型可以分为：畜禽肉(牛、猪、羊)、禽产品(鸡、鸭)等，依据是不是生产加工分成冷冻(鲜)肉、冷冻牛肉和肉食品。
在我国猪肉分割为以下几个一部分：一般将猪半玉体分割为肩、背、腹、臀、腿几个部分。肩周肉。别名前槽、保温墙板。前面从第一颈椎骨，后面在第4至5腰椎或第5至6肋骨间，与背线成直角断开。
“血颈部”肉坐落于活猪颈脖处，含有甲状腺囊肿、淋巴结节。业内人士称，假如甲状腺囊肿不会被切除，吃了之后对身体有害。据悉，记者在咸阳市一部分农贸批发市场发觉“血颈部”肉其实并不难找。
生猪肉要切角，猪肉的肉质地很细、筋少，如横切面，炒过后显得杂乱碎小，如切角，就可以使之不粉碎，吃着也不塞牙缝；生猪肉不适合长期泡茶。你了解分割猪肉的运刀方法有哪些吗？下面小七小编为大家共享分割猪肉的运刀方法。
怎么区分猪肉的不同部位的肉
猪各个部位的肉仅仅口味不一样，有10种。猪颈肉：猪颈肉与卤猪头肉相接，这儿的生猪肉较为偏红，胖瘦均匀一致、味道鲜美，适宜包水饺和包子的馅料。
#肉是猪脖子上的肉，别名梅花肉。2＃肉是猪前腿肉，肌腱较多，肉质地密切，适宜清炖。3＃肉是猪通脊肉，坐落于猪脊部两边，每侧一条。4＃肉是猪后腿肉，别名后臀尖。
五花肉为肋骨位置肘骨肉，是一层赘肉，一层猪瘦肉夹起来的，脂肪细胞许多，其中还夹带着肌纤维，胖瘦间距，很容易区别。
生猪肉不同部位的称呼和肉质地不一样，一般是分成四级。特等是里脊，一级是通脊肉，二级是后腿肉和五花肉，三级是血脖肉、奶脯肉、后轴和后轮肉。他们肉质地不一样，吃也是有讲究的。猪身上里脊是最香的，后臀肉相对性便会老一些。
后脚肌肉组织（通称4号肉）指从椎间盘与荐椎相接处（容许带椎间盘一节半）斩下的后腿位置肌肉组织。1-4号分割肉肌肉组织维持详细，表面人体脂肪修净，肌膜不碎。
猪肉的科谱|哪一部分肉美味 猪各个部位肉差别 后腿肉：猪前腿身上的肉 特性：有肥有瘦肉质地比较细腻猪瘦肉比赘肉多肥肉在表面上一层肌肉筋膜较多肉质地偏老。 人体脂肪：两颗星 猪瘦肉：五颗星 常见烹调方法：烧菜、肉馅儿、清炖、卤菜。
猪肉的位置名字图
猪五花肉位置详解如下所示 五花肉（又被称为肋条肉、三层肉）坐落于猪腹腔，猪腹部赘肉机构许多，其中又夹带着肌纤维，胖瘦间距，故名“五花肉”。
卤猪头肉：包含左右牙颌、耳朵里面、左右尾短、眼圈、新鲜的核桃等。卤猪头肉皮硬、材质老、胶原纤维重。适合拌凉菜、卤、腌、熏、酱腊等。凤头皮和肉：猪肉皮薄，微脆，瘦中夹肥，肉质地较嫩。适合卤、蒸、烧跟学汤，红烧肉等。
里脊主要位于猪后背（即脊梁骨下边），与猪的大排骨相接。里脊是一种猪瘦肉，人体脂肪偏少，并且没有舒筋活络，因为味道鲜美，非常可口，适宜切成片蒸制，剁、炒、炸都能够，因此里脊往往是猪肉档里较为吃香的。
在其中猪耳朵、猪舌是下酒菜的好吃的菜。附：猪肉分割图 http：//？tid=507 白条猪是名字，并不是位置。