为什么叫片儿川
1、正因为以上种种原因，所以杭州的面条都叫做片儿川。片儿川是浙江省杭州市的一道传统特色名菜，也是杭州奎元馆的名点，该菜品的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。
2、之所以叫片儿川面，是因为在做法上要先将笋片、肉片与雪菜用沸水氽煮，再加人工手制的面条烧煮而成。又因“氽”与“川”同音，因此“片儿氽”就叫成了“片儿川”。
3、南宋以来，杭州话多带儿音，如筷子则念做筷儿，且儿音较之现在的北方音更为厚重，又因氽与川同音，本是菜料皆成片儿状，于是 片儿氽就叫成了片儿川。
4、因“氽”与“川”同音，“片儿氽”就叫成“片儿川”。片儿川烹调方式与众不同，先将笋片、肉丝与雪里蕻菜用沸水氽煮，再加手工制作的面条烧煮而成。已有百余年的历史，最早由杭州老店奎元馆首创。
5、事实上，拌饭可以理解为拌饭，杭州的另一种特色面条叫做片儿川，杭州人喜欢把面条做成“布”，因为有些人认为，川字读起来像面条就形成了。反正世代都是这么叫的。杭州的拌饭还是有地方特色的。
6、片儿川许多人听到“片儿川”这个名字可能不知道是什么，其实这也是杭州的一道传统小吃，是用瘦肉片、笋片还有雪菜做成的，所以叫片儿川。
杭州有哪些小吃
片儿川 片儿川是浙江杭州的特色名吃，也是中国十大名面条之一。正宗的杭州片儿川面条要筋道，浇头要用冬笋、雪菜和瘦肉片烧制而成，吃起来味道鲜美无比。片儿川价格便宜，是杭州市民最爱的日常小吃之一。
龙井虾仁：将新鲜的虾仁和颜色浅绿、香气四溢的龙井茶叶一同炒制而成的特色杭州小吃，口感鲜美清新。 肉夹馍：杭州版本的肉夹馍中，烤肉片较厚实，夹入糯米饭、辣椒、香菜、豆腐、鸡蛋等食材制成，口感浓郁。
杭州美食小吃有哪些猫耳朵猫耳朵是一种在杭州当地的特色面食，由面粉制成，其外观形状非常像猫耳朵，由此而得名，配上不同材料制作成的汤底，具有非常鲜美的味道，杭州十大美食小吃得要提名。
片儿川为什么要叫这个名字啊?
1、之所以叫片儿川面，是因为在做法上要先将笋片、肉片与雪菜用沸水氽煮，再加人工手制的面条烧煮而成。又因“氽”与“川”同音，因此“片儿氽”就叫成了“片儿川”。
2、南宋以来，杭州话多带儿音，如筷子则念做筷儿，且儿音较之现在的北方音更为厚重，又因氽与川同音，本是菜料皆成片儿状，于是 片儿氽就叫成了片儿川。
3、正因为以上种种原因，所以杭州的面条都叫做片儿川。片儿川是浙江省杭州市的一道传统特色名菜，也是杭州奎元馆的名点，该菜品的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。
4、因“氽”与“川”同音，“片儿氽”就叫成“片儿川”。片儿川烹调方式与众不同，先将笋片、肉丝与雪里蕻菜用沸水氽煮，再加手工制作的面条烧煮而成。已有百余年的历史，最早由杭州老店奎元馆首创。
片儿川:杭州早餐的半壁江山
△片儿川的口感有点像肉丝面，不过更加酸爽可口 会吃的老杭州人，每天起个大早去西湖边晨练，然后再去楼外楼吃一碗片儿川，整个早晨都充满活力。如果说片儿川是杭州人早餐的半壁江山，那另一半“江山”绝对是咸豆浆。
去杭州，早餐可以选择一碗片儿川，让美食给生活一个美好的开始。西湖藕粉 很有杭州特色。 一听名字就知道，除了杭州，其他地方都吃不到地道的美食。 西湖藕粉最大的特点就是所用的藕粉。
正因为以上种种原因，所以杭州的面条都叫做片儿川。片儿川是浙江省杭州市的一道传统特色名菜，也是杭州奎元馆的名点，该菜品的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。
豆浆油条：招牌咸豆浆，含有榨菜、虾皮、油条块、酱油。甜豆浆乳白色，飘着自然香甜的豆香。现炸的油条金黄酥脆，脆而不失韧性。片儿川：自从《舌尖上的中国》第二季宣传杭州片儿川后，有人专程从外地开车来吃。