今天小编就和大家分享一个鱼糕的做法，喜欢吃鱼的朋友不妨试试，没有鱼刺，适合老人和孩子吃。
用料：
鲢鱼、鸡蛋、葱、姜、淀粉、料酒、芝麻油、胡椒粉、水、油。
做法：
鲢鱼去鳞、鳃、鱼内脏，洗净。
沿着鱼骨片下来两块大鱼。
用刀刮掉鱼骨上的肉。
鱼皮朝下放，用刀背敲打鱼，刮掉鱼糜。用刀再切一次。
刮掉的鱼放进碗里。(如果怕刺，可以用密密麻麻的漏勺过滤鱼，这样就不会有刺了。)
将姜切片，与葱一起放入碗中，加入料酒和水，将葱姜汁全部抓出，制成葱姜水。(用密密麻麻的漏勺过滤，无渣。)
将葱姜水、白胡椒粉、蛋清、芝麻油搅拌均匀。
加入适量淀粉，加盐调味，搅拌均匀。
在容器中刷一层薄薄的油，倒入搅拌好的鱼糜，在锅里蒸15分钟。
加一点盐把蛋黄打散，把蛋黄液倒在鱼糜上，上锅蒸10分钟。
蒸好后取出，冷却后切块。
鱼糕直接吃，或者煮汤都很好吃，味道很鲜美。