老面包子醒发规律表。
包子需要二次醒发吗？今天我就告诉大家，什么是二次醒发？什么是一次醒发？
醒发是面部和解后，在做馒头的过程中，无论是机器还是手工，问这个面团是否会再次发送？一定要发送，不是吗？酵母会很快发送吗？老面条在发送过程中也会运行碱性，所以在包装过程中再次发送被称为一次性发送。馒头包装后，不要放一段时间，或者放在醒发盒里，这被称为第二次醒发。
是否需要第二次醒来取决于两点，一点是手工还是机器。手工做慢吗？可能需要半个小时甚至四五十分钟。在包装过程中，面条应该发送。包装完成后，馒头已经发送好了，所以直接取速冻不需要再次醒来。
但是用馒头机做的，只要馒头机一小时做三五千个馒头，十五分钟做几千个馒头，十五分钟。我的脸发起来了吗？不，时间短，馒头机是强压面，所以馒头机做的馒头一定要醒一会儿。
谁告诉你用馒头机做馒头，不管是酵母还是老面，完全不需要醒发，做完就可以冻了，都是流氓。
再和大家分享一份老面包子跑碱的规律表。