猪舌，别名：口条，招财。
每100克猪舌营养如下：热量233千卡，蛋白质15.7克，脂肪18.1克
碳水化合物1.7克，胆固醇158毫克，维生素A15微克
0.13毫克硫胺素，0.3毫克核黄素，4.6毫克尼克酸
维生素E0.73毫克，钙13毫克，磷163毫克
钾216mg、钠79.4mg、镁14mg、铁2.8mg、锌2.12mg、硒11.74mg、铜0.18mg、锰0.04mg
猪舌富含蛋白质和维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，具有滋阴润燥的功效。
猪舌平味甘咸；具有滋阴润燥的功效。
猪舌先焯水，刮掉外面的厚膜，清洗干净。
将猪舌放入锅中，加水，加入草果、八角、沙姜、丁香、肉桂、大蒜、生姜、干辣椒、腐乳、白糖、酱油、盐、料酒，用适量大火煮沸，用小火煮沸1小时。
捞出放凉
炖猪舌头切片。
把辣椒蘸在水里。不喜欢辣椒的朋友可以切块直接吃。