引言：对于河蚌这些部位能吃，这儿小编为大家画了一个图，翠绿色部位是河蚌的内部盖膜和斧足及两丁肌腱是可以吃的，鲜红色部位以及其肠胃部位是不能吃的。
农村夏天是勤快着人间天堂，生活在河边踩河蚌摸螺蛳，生活在山上摘野果掏鸟。
只需你够勤快品尝到特色美食那真的是不是一件难题。每一年夏天小编都会回一次乡村，一是探望一下年迈的外公及外婆，二是为了探寻童年的味道和美味可口。
今年的夏天也同样如此离去酷热的大城市回到清新的乡村，打开我的农村美食之旅。
回到老家家家户户几乎都有渔塘，对于为什么有这段历史就远的我给大家讲讲渔塘的两个关键点大伙儿就会知道了。
渔塘最重要的目地当然就是为了储水，湖南省的夏季经常的旱灾家家户户建造渔塘，各乡修建水库，就在那旱灾的时候给农业灌溉的。
第二个目的就是为了喂鱼了一年下来只需够勤劳常常给鱼喂草，平常吃鱼几乎不用去外面去买年末还可以带来一定的收益。
跑偏了今天的特色美食也是出自这种渔塘或是水库的污泥里，它是河蚌。
河蚌肉质鲜美，在营养价值上河蚌肉每一百克含蛋白10.9克、钙248mg、铁26.6 mg、锌 6.23 mg、磷305 mg、维他命A 243mg、硒 20.24mg、胡萝卜素2.3mg ，还含有大量的维生素b2和其它营养元素，总能量可以达到20.71兆焦/KG。
在乡村也是很受大家欢迎的，但是得吃到了味特色美食要付出点细心，首先是“踩”大伙儿充满好奇为什么要用“踩”，河蚌生活在池塘的污泥里边用手抚摸自然也是摸不着终究手长度不够。
小时候我们全是脱光了随后用脚在池塘的污泥里一小步一小步的踩凭据工作经验脚掌碰到太滑了的硬混蛋基本上就是河蚌了。
可是也可能是一个药水瓶，或是一块平滑的石块。怎样池塘的河蚌多，三十分钟就可碰到一小桶。
踩回来河蚌当日不能吃，它人体里面很多细沙。
带回家用清水养1-2天，直到它吐完身体里面的细沙用刀顺着它口并对割开或是烧一锅沸水把河蚌倒入，它也会自身张口，随后用手掰开就取下能吃的那一部分就行了。
对于河蚌这些部位能吃，这儿小编为大家画了一个图，翠绿色部位是河蚌的内部盖膜和斧足及两丁肌腱是可以吃的，鲜红色部位以及其肠胃部位是不能吃的。
取出来的河蚌肉，用清水先冲洗掉黑色肠胃及其粪便，再撒上一些盐或小麦面粉均匀抓捏以去除腥腻，再换清水淘洗干净，就能打算做这道菜了。
河蚌味道鲜美，炒，炖，焖都能够，我我还是喜欢用朝天椒油爆，农家院地里的小辣椒加上一些姜片大蒜就行了，若是有花椒再加上有一些更强。
先爆香葱姜，放进朝天椒炒匀，并把清洗切成块的河蚌装进去一起油爆。
假如是鲜杀了河蚌水分较多，油爆的一个过程存在很多料汁必须要先焖一下。假如是沸水开口河蚌立即油爆就行了。
毕竟是朝天椒油爆在制作的过程当中辣椒的显现出来的呛味，的确让人难受但也正是因为这种味道一瞬间唤醒了童年的味道。
河蚌再美却也不是每个人都能接纳的，外国人便对这一特色美食避而远之。我将炒得河蚌我分享到朋友圈一个美国好朋友很疑惑的问我，这也是什么好吃的。
我便告知她就是河蚌养珍珠的那种东西肉。她一瞬间炸毛了什么那粘乎乎肮44人体的东西了也能吃，还无厘头的发了一个想吐表情包，我鄙视的回她一句识美味佳肴。
一方水土抚养一方人，特色美食肯定也是那样。不知道读者们如何看？欢迎下方留言评价。