如何制作手工娃娃鱼
制作步骤：将一小碗红薯淀粉与同一小碗水混合均匀。淀粉与水的比例：1：5.将四碗水倒入底部稍厚的锅中，底部很薄，很容易粘在底部，煮至稍微打开。倒入混合淀粉，继续搅拌。搅拌至浆糊，半透明。
红薯粉和水以1：将混合搅拌入锅中 大火加热到气泡变成中火，在此期间不断搅拌，当液体完全透明时关火 将蒸笼抽屉放置在装有冷水的容器上 将锅中滚热的液体倒入笼抽屉，漏入冷水的是娃娃鱼。
去菜市场买一条娃娃鱼，洗净，把娃娃鱼切成块，倒入料酒、盐、酱油腌制10分钟。将葱、姜、蒜切片。锅里倒一点食用油。将葱、姜、蒜、八角放入锅中，小火炒至香味出来。
娃娃鱼的制作方法：奶汤娃娃鱼 主要辅料:将刮洗后的娃娃鱼700克(活体约2斤)换成1厘米见方块备用。矿泉水或纯净水1500克，鸡粉20克，味精5克，蒜瓣50克，盐适量，姜20克，鸡油20克，糖适量。
制作工艺：娃娃鱼经过处理后，用沸水烫伤，去除鱼表面粘稠的污垢。处理后，把它切成块。把油放在锅里，加热，加入姜片和大蒜，加入洋葱和胡椒粉。然后放几个干辣椒，倒入洗净切好的娃娃鱼中。
白胡椒、姜、盐、米酒 研制。 用热油炒蒜和胡椒，加洋葱和芹菜，加入各种调味品、盐、米酒、鸡精、排骨粉、少量酱油，加入娃娃鱼炒1分钟，加少量水，炖2~3分钟，加少量水淀粉，炒半分钟，出锅，加葱。
娃娃鱼的制作方法，配料
1、白胡椒、姜、盐、米酒 研制。 用热油炒蒜和胡椒，加洋葱和芹菜，加入各种调味品、盐、米酒、鸡精、排骨粉、少量酱油，加入娃娃鱼炒1分钟，加少量水，炖2~3分钟，加少量水淀粉，炒半分钟，出锅，加葱。
2、将娃娃鱼切成块，倒入料酒、盐和酱油中腌制10分钟。将葱、姜、蒜切片。将洗好的莲藕切片备用。在锅里倒一点食用油。将葱、姜、蒜、八角放入锅中，小火炒至香味出来。
3、【工艺关键】鱼片先用酱袖浸泡10分钟，再煮熟，是陕西汉水地区的传统风味。不需要变稠。中火烧至2/5时加入味精，出锅装盘。这叫“自来增稠”。火中取宝，技术高超。【风味特点】“红烧娃娃鱼”是汉中名菜。
4、制作方法:(1)将娃娃鱼宰杀后，用沸水轻烫；去皮、内脏、洗净、改变瓦楞块，用鸡腿放入清水中，洗净血沫。
家常娃娃鱼的制作方法
烹饪方法：将美味的娃娃鱼材料放入锅中，然后取出备用。准备十个带盖的气杯，每个杯子放两块鱼材料，然后依次放入枣、冬虫夏草、枸杞、姜片，将汤调味，分别放入每个杯子，加入蒸锅蒸20分钟。
屠宰娃娃鱼的方法是把鱼放在砧板上，钉上长钉子，然后用刀打破腹部；或者在开腹前切断鱼的喉咙。这三种杀戮方法，最好是烫伤，因为烫伤不会流血，成为蔬菜的味道比剖腹产，屠宰更美味。
娃娃鱼的家常制作方法如下:准备食材:盐、鸡精、白糖、酱油、醋、榨菜丝、芋头粉。制作步骤:取一碗芋头粉，用一碗水混合成面浆。拿出蒸锅，锅里放一半冷水。
将娃娃鱼切成块，倒入料酒、盐和酱油中腌制10分钟。将葱、姜、蒜切片。将洗好的莲藕切片备用。在锅里倒一点食用油。将葱、姜、蒜、八角放入锅中，小火炒至香味出来。
酸菜娃娃鱼的制作方法
1、主料；娃娃鱼1条，莲藕1块，泡菜少，葱少，蒜少，姜少，八角少，干辣椒少，香菜少。辅料；酱油2勺，料酒4勺，盐1勺，糖1勺，胡椒少，香醋1勺。将娃娃鱼切成块，倒入料酒、盐和酱油中腌制10分钟。
2、怎么做泡菜娃娃鱼？准备一碗豌豆淀粉，五碗冷水，搅拌均匀 ，将勺子漏入冷水中，与调好的汁液混合，然后加入青椒。
3、娃娃鱼的制作方法：奶汤娃娃鱼 主要辅料:将刮洗后的娃娃鱼700克(活体约2斤)换成1厘米见方块备用。矿泉水或纯净水1500克，鸡粉20克，味精5克，蒜瓣50克，盐适量，姜20克，鸡油20克，糖适量。
4、【烹饪方法】： 将大鲵掌放入沸水锅中煮3分钟，捞出沥水， 然后放入60%热的油锅中，炸至紧皮，捞出沥油。另外，将冬瓜切成块，蒸30分钟，取出，打成茸泥备用。
5、屠宰娃娃鱼的方法是把鱼放在案板上，用长钉子钉住，然后用刀剖腹产；或者在开腹前切断鱼的喉咙。这三种杀法最好是烫杀。因为烫杀不会流血，所以成菜的味道比剖腹产和屠宰更鲜美。拿到厨房，以前的土灶烧起来很香。