夏天很适合吃莲藕，因为这个季节的莲藕生长活跃，内部细胞充满水分，吃起来又脆又甜。
切开莲藕，莲藕片上全是大孔小孔，这些孔是怎么用的？几孔莲藕最好吃？又该如何选择呢？
今天我们就为大家一一解惑~
孔是空气的通道
莲花的叶柄是中空的。空气从叶柄中间进入莲藕。莲藕的节和节之间有许多根，因此空气通过莲藕的孔传递给根，以确保莲藕生长所需的空气。
莲花孔是空气的通道。在莲花的生长期，如果莲花的叶子被折断或堵塞，莲花几天后就会枯萎。其次，莲花的孔可以过滤水中的有害杂质，并选择吸收有益的分子。
七孔和九孔
莲藕有两种，一种叫田藕，一种叫池藕。田藕是田里种的莲藕，水很浅；池藕是深池里种的莲藕。一般来说，“田九塘七”，即田里种的莲藕有九个孔；池塘里的莲藕有七个孔。
七孔藕皮呈棕黄色，短而粗，生吃有点苦。
九孔藕外皮光滑，银白色，身材细长，生吃脆嫩香甜。
营养价值:七孔藕和九孔藕没有区别，富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁等。
吃法:七孔藕淀粉含量高，水分少，糯而不脆，适合煮汤；九孔藕含水量高，脆嫩汁多，适合凉拌或炒。
选择莲藕小技巧
一看
买莲藕时，要选择表皮发黄、莲藕粗壮、不变色、连续接头、无锈斑、无伤害的莲藕；如果是切好的莲藕，可以看看莲藕中间的通风孔。通风孔大的莲藕多汁。
二闻
正常藕块香气清新，无异味，不能选择有酸味的藕。
三摸
新鲜藕块表面多有泥沙，且有粗糙感，而对于表面极其光滑、不清爽的藕，要注意辨别其新鲜度。
学习这些技能，
不怕挑不到好吃的莲藕！