西湖龙井是绿茶中最著名的绿茶之一，被誉为十大名茶之一。中华人民共和国成立后，西湖龙井被选为国家礼品茶，在国内外享有盛誉。
真正意义上的西湖龙井，是指产于西湖风景名胜区的一种扁绿茶，可分为一级保护区和二级保护区。
来自钱塘、越州和其他地方的龙井只能被称为龙井，而不是正宗的西湖龙井。这种龙井在互联网上随处可见。因此，茶友必须仔细识别原产地，不要被各种名字的龙井所迷惑。
历史西湖龙井有五个字号，分别是狮(狮峰)、龙（龙井）、云（云栖）、虎（虎跑）、梅(梅家坞)，都属于一级产区。其中，狮峰龙井也被公认为西湖龙井质量最好。
狮峰龙井主要产于翁家山、龙井寺、满觉陇、杨梅岭四地。
这里植被茂盛，多云，土壤为微酸性白砂，含有高有机磷。干茶扁平美观，色泽糙米，口感醇厚甘甜，独特。
有人可能会问，西湖龙井的一级产区和二级产区有什么区别？
杭州茶叶研究所的专业人员将杨梅岭村(一级保护区)和慈母桥村(二级保护区)同时采摘的两批龙井43号特级鲜叶，由两个村的制茶师傅炒成干茶后，委托国家茶叶质量监督局根据GB/T2376-2009《茶叶感官评价方法》对感官进行评价。
Y代表杨梅岭，L代表慈母桥，序号代表两批，YZ代表杨梅岭茶艺师，LZ代表慈母桥茶艺师
从外观上看，杨梅岭技师炒的杨梅岭和慈母桥干茶外观挺直尖锐，颜色绿润，整体外观差异不明显。慈母桥技师炒的两地干茶外观也不明显。
在香气方面，同一产区的鲜叶，杨梅岭技师炒制的西湖龙井香气持久性较好，而慈母桥技师炒制的持久性较差。
味道方面，杨梅岭技师炒的西湖龙井口感鲜爽，慈母桥炒茶师傅炒的西湖龙井口感鲜爽度略弱。
总之，两地炒茶师傅制作后，杨梅岭鲜叶制成的干茶香气浓郁持久，口感醇厚，叶底嫩嫩均匀，在香气、口感等方面明显优于慈母桥鲜叶制成的茶样。
从感官评价可以看出，两地的炒茶师傅对西湖龙井的品质有一定的影响，但鲜叶产地是决定西湖龙井茶品质的主要因素，这是狮峰龙井不可替代的。
然而，随着西湖龙井茶叶制作技术和设备的普及，西湖龙井鱼龙混杂。此外，一些茶商将其他地方的鲜叶运到西湖，然后聘请一级保护区的炒茶师傅来炒，这给西湖龙井的识别带来了很大的困难。
事实上，对于大多数茶友来说，我们只是想安全地喝一杯正宗的狮峰龙井，而不是成为一名高级茶师，所以我们经常担心如何识别它。
如果你想快速识别西湖龙井的真实性，你可以注意以下两种方法：一是看产地，如果产地是钱塘，越州，不能是西湖龙井；二是看防伪标志，防伪标志是识别西湖龙井身份证，刮涂层扫描二维码可以追溯。