谈起饺子，大多数小伙伴应当都很熟悉。终究，人们总是挑选煮一个饺子来烘托节日氛围。在各类饺子中，三鲜饺子应当是最受欢迎的一种。那样饺子中的三鲜到底是什么呢？本身就是猪肉，虾皮干，虾。
三鲜馅饺子就是指猪肉/干虾皮/虾
1、实际上三鲜馅的饺子出现的时间十分早，距今90时代上下就开始大规模出现。 那时候的三鲜，指的是猪肉、干虾皮、虾为原料的包馅，说到底就是肉三鲜。在设计这类三鲜馅的饺子时，实际上全过程是非常复杂的，不但需要事先熬制高汤，还要确保馅肉处于半冻结状态，那样蒸出来的饺子就会非常美味。
2、在早期的肉三鲜饺子以后，相继出现了素三鲜，就是说在鸡蛋韭菜的前提下加入鲜虾。调配这类馅料的难度系数就比较简单了，只需适量原料，在加上花椒粉、盐份、鸡精、米酒、葱蒜等，注重现吃现拌，这样就能在确保出不来汤的同时也能锁定饺子的美食。
3、再之后，所谓三鲜饺子秘方便开始乱七八糟了，由于生鸡蛋、韭莱、鲜虾、虾皮、猪肉、鸡脯肉、海鲜等各种各样有鲜香食材，都能被称为“三鲜”，所以也有了更多三鲜包馅调配方式。但无论是哪一种，都一定要充分发挥材料自身的鲜味才可以。
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