陕西省延安特产有哪些？
延安特产包括子长粉丝、延川红枣、延安小米、吴起荞麦醋、宜川胡椒。其中，宜川胡椒色泽鲜艳，肉厚，味道浓郁，胡椒早，产量高，是制作先进精华和食用调味品的主要原料。
1.长粉条：
子长粉条是陕西省延安市子长县生产的地理标志证明商标。子长粉条以土豆为主要原料，经磨浆、过滤沉淀制成淀粉，然后煮熟加工而成。它们可以是热炒、冷拌和汤。
子长粉条分为宽粉和细粉。子长粉条采用酸浆手工加工生产，无污染，是一种绿色食品。子长粉条由土豆精淀粉制成，采用传统工艺加工。
二、延川红枣：
延川红枣长期以来一直很有名，尤其是延川县的红枣。延川县东临黄河，属温带半干旱区。气候干燥，雨水少，昼夜温差大，日照时间长。受黄河特殊地理因素影响，是红枣的理想适生区，已种植300多年历史。
该县生产的团枣、条枣、狗头枣果实大，肉厚甜，是优质干鲜品种。生产的脆枣，又称吊牙枣，果实大，皮薄红，肉白脆，味甜如蜜。是特别好的生食品种，尤其是女性和儿童。
三、延安小米：
延安小米，又称小米，得益于其独特的自然条件和延安人民的长期生产实践。光热资源充足，昼夜温差大，营养积累多。因此，它富含谷子，成熟后稍加工，即黄色美味的小米。
延安小米为中国革命做出了特殊贡献。1935年，中共中央和毛主席长征抵达陕北。小米用小米和步枪打败了反动飞机和大炮。从那时起，延安小米传遍了中国。
延安小米色泽金黄，颗粒圆润，晶莹剔透，粘稠芳香。它的蛋白质含量达到13%，富含多种维生素，尤其是赖氨酸和蛋氨酸，这是人体不可或缺的。
小米可以蒸，可以煮，煮成粥。黄香顺滑，粘稠，回味悠长。喝起来很香，可以滋阴补虚。民间有“养人”之说，是老幼孕妇最喜欢的食物。
四、吴起荞麦香醋：
吴起荞麦香醋是陕西省延安市吴起县生产的地理标志证明商标。采用陕西省吴起县的传统酿造工艺。
结合现代微生物发酵技术，以优质荞麦和苦荞为主要原料，辅料精制而成。其色泽棕褐色鲜艳，醋味甘甜适中，醋味浓郁，风味独特。
吴起荞麦香醋具有其它醋无与伦比的特点：纯谷物酿造。吴起荞麦香醋是一种很好的调味品。
本产品以荞麦、荞麦为主要原料，采用科学方法，不添加任何化学试剂，是21世纪最有前途的绿色食品。
五、宜川花椒：
宜川花椒是地理标志证明商标，被誉为世界第一辣椒。
延安辣椒是陕西省著名的辣椒生产县，种植最多，产量最大。宜川辣椒以其“红色、浓郁的香味”而闻名于省内外，在全国各地销售良好，是辣椒的优质产品。
延安辣椒主要分布在宜川、黄龙、延长、延川等县，尤其是宜川种植最多、产量最大的，是陕西省著名的辣椒生产县。宜川大红袍辣椒历史悠久。
宜川大红袍花椒是生产高档香精和食用调味品的主要原料，色泽鲜艳，肉质厚，口感浓郁，结椒早，产量高。