当我们的许多朋友在家里蒸馒头时，他们经常担心一个现象，那就是看着蒸得很好很圆的馒头。
结果蒸好后，打开锅盖就会缩水。事实上，问题是你蒸的方式和和面条的方式是错误的。
今天，我将与大家分享蒸馒头和面条的正确方法。只要你学会，确保你蒸馒头，打开锅盖 个个饱满好吃，一点都不会萎缩，好吧，废话不多说，接下来直接给大家上干货。
1、首先，我告诉你，当你打开锅盖时，馒头会变平的主要原因是你和好的面条没有醒来，面条里有太多的酵母。
这两个原因 所有这些都会导致上述现象的发生，我先和大家分享一下，和大家一起醒来的正确方法，大家先往下看。
2、和好面团后，面团必须紧实光滑，必须放在30~60度的温暖环境中，密封保鲜膜，或盖上盖子，醒来半小时。
如果醒面时间太短，或者根本没有醒面，直接包起来，那么我们蒸好的馒头出锅的时候就会变平。
因此，为了避免这种现象，我们必须做好醒来的步骤。此外，正如我们上面所说，还有一种现象是酵母放得太多，容易使馒头变平。
接下来，我将与大家分享和面和放酵母的正确做法。请继续往下看。
3、事实上，在面条上放酵母是包子的重要一步。每公斤面条，放200克温水和15克酵母。酵母应提前用温水或30克泡打粉融化。这是包子中酵母的正确比例。
很多朋友经常担心面发打不开，所以多放酵母和泡打粉会导致包子出锅时萎缩。
所以大家一定要记住这个比例，一斤面只需要放15克酵母，或者30克泡打粉，切记不要放太多。
结论：刚蒸好的包子，出锅时就会变平，主要有两个原因，一是和好的面没有醒来，二是放酵母或泡打粉过多，
我和大家分享了这两个原因的正确做法。只要你学会了正确的做法，保证蒸好的馒头又圆又蓬松又软，就不会变平。