摘要：紫甘蓝是一种凉性食品，是一种清热解暑的好食品。在许多小餐馆里，它会被做成凉菜，味道非常清爽。此外，经常吃紫甘蓝还具有美容护肤的功能。此外，它还可以防止辐射、炎症和疼痛。此外，紫甘蓝的叶子大约有20片，接近圆形，叶脉有点绿。
紫甘蓝因其外叶和叶球呈蓝紫色，叶片表面有一层薄薄的蜡粉，故称“紫”，味道独特，味道鲜美，与苦相对，又称“甜”。性平，但属于清凉，味甘，入脾胃经。
紫甘蓝的营养价值
紫甘蓝具有丰富的营养价值和用途。其主要营养成分与结球甘蓝（我们称之为绿甘蓝）相似。每公斤新鲜蔬菜含有27种碳水化合物～34克。
粗蛋白11～16克，维生素和矿物质都高于结球甘蓝。因此，紫甘蓝的营养价值被认为高于结球甘蓝。
紫甘蓝的功效
1、抗衰老
紫甘蓝还含有花青素。虽然花青素不是人体必需的营养物质，但它确实是最常见的抗氧化剂之一，对预防衰老和相关疾病非常有帮助。紫甘蓝还富含维生素C，维生素C是最重要的抗氧化剂。
2、保持皮肤健康
紫甘蓝富含硫，主要作用是杀虫止痒，对各种皮肤瘙痒、湿疹等疾病有一定疗效。因此，经常吃这种蔬菜对保持皮肤健康非常有益。
3、减肥
铁含量高，能增加血液中的氧气含量，有助于身体燃烧脂肪，从而对减肥大有裨益。
4、预防感冒
它可以减轻关节疼痛的症状，也可以预防和控制感冒引起的喉咙痛。因此，关节炎患者最好经常吃这种蔬菜，为了预防感冒引起的喉咙炎症，在冬季和春季感冒的高发季节，也应该经常吃卷心菜。