大黄鱼，又被称为大黄鱼、黄金龙，鲈形目石首鱼科黄花鱼属。分布在西北太平洋海域，包含中国、日本、韩、越南地区沿海地区，在中国常见于江海南边、南海和南海。关键栖息在沿岸地区及临海砂泥底泥海域，大多数栖居在中国最底层海域，将进入河口区。厌强光照，喜浑浊水流量，黎明曙光、傍晚或浪潮的时候多上调，白天或小潮则下幅至最底层。以鱼儿及泥锹等甲壳动物喜食。大黄鱼曾经是中国深海关键经济发展鱼类，在历史上一度与小黄鱼、刀鱼、墨斗鱼等被列入四大海洋与渔业局之一。但是因为过度捕捞，使之网络资源极速衰落。
体长约30公分。体长椭圆形，平扁，背缘和腹缘广弧型。头大且钝尖，平扁，具发达粘液腔。吻钝尖，吻成长于眼径。眼里大，上侧方，坐落于头上半部。口前位，口裂大且斜。下颚稍为突显，缝合处具备一瘤状凸起。头顶部及体前侧被圆鳞，体后侧被栉鳞。体测下边各鳞下均具有一金黄皮腺管。侧部比较发达，前侧稍弯折，位高，后侧竖直，负相关，伸达鱼鳍之顶端。体骨间及上侧边棕褐色，下侧面和腹面金黄。背鳍和鱼鳍土黄色，臀鳍、腹鳍和胸鳍淡黄色。
大黄鱼为季风性性近海洄游性鱼类，常栖息于水位60米以内的中低层。具集群式生长习性，在生殖系统时节集群式由江海区游向近海，产生渔汛。渔汛分春秋季两汛，春汛一般在4-6月，鱼场都集中在苏浙、闽各个地方临海的生卵区。秋汛即在9-10月之间的浙江北部海域产生。它对音响的吓唬特别敏感，同时亦具备传出明显音乐的水平。特别是在生殖系统时节，雄鱼会产生“咯咯咯”、“呜呜呜”的鸣声，雌鱼会产生“哼哼唧唧”的鸣声。在鱼类聚集时，的声响宛如水的沸腾声和林岭声，响声之大在鱼种里是罕见的。
大黄鱼的产卵场比较多，中国沿海地区以江苏省吕四洋、浙江省岱衢洋为最大，在东海、江海区产卵场水位一般不超过20米。繁殖期分为春、秋两季，南江海、南海以春天为主导，南海以秋天为主导。他们一生能反复多次生卵，在生殖期一般排卵期2-3次。大黄鱼经济价值很高，味道鲜美，含有蛋白质，是生鲜上品，长期性来深受消费者青睐。其鱼膘可以干做成珍贵食品类“鱼皮”，又可加工黄花胶，为工业级高端粘胶剂的原料。大黄鱼还具有一定的药用功效，是一些中、西成药的原料。