盘点7种常用于制作泡菜鱼的鱼，图2性价比最高，图8味道最差
泡菜鱼是重庆的经典名菜，以活鱼为主要食材，用老坛泡菜煮。成品鱼嫩滑，汤酸辣开胃。
虽然泡菜鱼在20世纪90年代很受欢迎，但它仍然很受欢迎。它在南方和北方随处可见。这是一道真正的民族热门菜肴。
泡菜鱼被广泛用于制作。它们可以是海水鱼或淡水鱼，甚至只要是鱼。以下是7种常用于制作泡菜鱼的鱼类。图2性价比最高，图8味道最差。
黑鱼：也被称为黑鱼，金融鱼。富含高质量的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素和其他微量元素。它的鱼富有弹性，肉又厚又白，红肌肉少，没有刺，味道很美味，嫩有一定的脆感，是泡菜鱼最划算的鱼，没有一条。
鲤鱼:也成了鲤鱼拐子。鲤鱼蛋白质含量高，质量好，人体消化吸收率高。北方家庭用鲤鱼做泡菜鱼，价格便宜，肉质嫩，弹性比黑鱼差很多。
草鱼：又名草鱼。肉又厚又白，质地细嫩，鱼腥味少，味道鲜美。它的肉质与鲤鱼相似，但它的肉质比鲤鱼高。它也是腌鱼中常用的一种鱼，也是正宗腌鱼中常用的鱼。
鲢鱼:也叫鳙鱼。它的精华主要在头部，富含磷脂，能改善垂体后叶素的记忆力，脑髓含量极高。所以鱼头的价格比鱼身贵很多。
很多商家经常用鲢鱼做泡菜鱼。鲢鱼肉质细嫩，色泽白皙，性价比高。但美中不足的是小刺多，吃的时候要特别注意安全。这种鱼做外卖泡菜鱼比较多。
江团：又称鲶鱼，清江鱼，无鳞，看起来有点像鲶鱼，但它的肉是白色的，鲶鱼是红色的。其蛋白质含量为13.7%，脂肪含量为4.7%。它被称为淡水食用鱼的顶级产品。
它的脂肪含量很高，而且没有细刺，做酸菜鱼的味道特别鲜美肥美。这种鱼在南方制作酸菜鱼比较常用。
鲈鱼：别名鲈鱼，和我们常说的鲈鱼有明显的区别，上海松江的鲈鱼很好，北部海域的鲈鱼最好。
鲈鱼具有良好的白色和弹性，价格与河流相似，但肉类产量很低，所以鲈鱼只用于中高档酒店，一般小酒店很少使用。然而，家庭生产也很好，毕竟，它是一种具有成本效益的海鱼，也值得推荐。
巴沙鱼柳:这也是一种经常被误认为是龙利鱼的鱼。其他的离龙利鱼太远了。龙利鱼是典型的海水鱼，价格很贵。龙利鱼做泡菜鱼是不可能的。如果有的话，都是打着龙利鱼的假牌子。
巴沙鱼是越南的一种经济淡水鱼。巴沙鱼柳是经过深加工的鱼片。它的味道比以前的鱼最差，但它没有废料，不需要屠宰、肉和冲洗。鱼腥味很淡，没有刺，所以很受小餐馆的欢迎，包括许多外卖商，他们也用巴沙鱼柳做泡菜鱼。