芒果是一种风味独特、流行的热带水果。
然而，有时我们会发现新买的芒果还没有完全成熟，或者成熟的芒果在放置一段时间后开始腐烂。那么，为什么芒果不成熟而腐烂呢？让我们一起讨论一下。
芒果的成熟过程
芒果是一种属于杨梅科的熟果，其成熟过程是通过一系列的生理生化过程来实现的。一般来说，通过观察果皮颜色的变化和闻水果的香味来判断成熟芒果的判断。
芒果的成熟过程一般可分为以下阶段：
1.芒果发育期:芒果发育通常需要3-4个月左右，从花粉落在子房开始。
2.芒果生长期：发育期结束后，芒果进入生长期。此时，果实的大小和重量会迅速增加，果实中的糖也会逐渐积累。
3.芒果的成熟期：芒果的成熟期通常在生长期结束后2-3周内。此时，果皮将逐渐由绿色变为黄色或红色，果实的味道和香味也将增强。
影响芒果成熟和保存的因素
1.温度和湿度
温度和湿度是影响芒果成熟和保存的两个主要因素。温度过高或过低会导致芒果成熟不均匀或颜色异常；湿度过高容易导致芒果腐烂、发霉等问题。
2.气体浓度
芒果的成熟与周围空气中的乙烯浓度密切相关。过高的乙烯浓度会促进芒果的快速成熟，但过高的乙烯浓度也可能导致芒果变质或腐烂。
3.露点温度
露点温度是指空气中水开始凝结的温度。当芒果表面温度低于露点温度时，水会从空气中凝结在芒果表面，容易导致腐烂。
芒果放熟的方法
1.自然放熟
通常，如果芒果的成熟度接近或达到，可以放在室温下的阴凉处，等待芒果自然成熟。在此过程中，我们可以定期检查芒果的成熟度，及时处理发霉或腐烂的水果。
2.人工帮助芒果熟化
如果你想让芒果成熟得更快，你可以采取一些人为的方法来帮助芒果成熟，例如：
(1)将芒果放入密封袋中，加入含气量高的成熟苹果或香蕉，等待几天。
(2)在芒果表面涂一层酒精或石蜡，防止水分过快从芒果中排出，帮助芒果更快成熟。
如何防止芒果腐烂？
1.趁早吃完
成熟的芒果最好尽快食用，芒果成熟后72小时内食用。如果需要保存，最好把它切成小块，放在冰箱里。
2.控制温度和湿度
在保存芒果时，必须注意控制温度和湿度，以免影响芒果的质量。最好在干燥、通风和相对较低的温度下保存芒果。
3.不同存放
最好不要将不同种类的水果混合在一起，以免因交叉感染而腐烂。
结语
芒果是一种美味的水果，但在种植、储存、运输和处理过程中会出现影响芒果质量的各种问题。我希望通过本文的介绍，我们能更好地了解芒果的成熟和保存方法，更好地享受芒果的美味。