牡蛎，又称“牡蛎”，在胶东和大连俗称“牡蛎”。牡蛎营养丰富，味道鲜美，尤其是锌含量高，被称为“海底牛奶”。
鲜牡蛎很好吃，我们在市场上经常会遇到带壳的牡蛎出售。
那么，如何保存带壳的牡蛎需要注意什么呢？接下来，我将和你谈谈带壳牡蛎。
『保存带壳牡蛎的方法』
壳牡蛎最好在新鲜的时候尽快食用，味道最新鲜，营养最好。如果需要保存，具体方法如下：
1、【泡沫箱冷冻保存】
泡沫保温箱底部铺一层碎冰，将带壳的牡蛎放入塑料袋中，密封袋口，放在碎冰上，然后用碎冰埋塑料袋，然后盖上保温箱，用塑料带密封。
该方法适用于长短途运输，夏季可保存1天左右，冬季可保存2天左右。
2、【冰箱冷藏】
不要清洗带壳的牡蛎，直接放入塑料袋或塑料盒，放入冰箱的冰箱。该方法适用于短期保存，一般可保存约3-5天。
3、【冰箱冷冻保存】
如果你想储存很长时间，你可以把带壳的牡蛎直接放在塑料袋或塑料盒里，放在冰箱的冰箱里。这种方法可以保存大约6个月，但味道和味道会受到很大的影响。
『保存带壳牡蛎的注意事项』
带壳的牡蛎通常是新鲜的。在保存过程中，我们还需要注意：
1、泡沫箱冷冻保存时间不宜过长，到达目的地后，最好立即取出放入冰箱保存或尽快食用。
由于时间过长，泡沫盒中的碎冰会随着温度的变化而融化。将冰水浸泡在牡蛎壳中会影响牡蛎的新鲜度，使其口感和味道更差。
2、带壳的牡蛎离开水后，会在低温下进入休眠状态，可以长期存活。因此，带壳的牡蛎适合在低温下保存，可以保存更长的时间。
3、由于清洗会降低牡蛎的活性和储存时间，带壳的牡蛎可以直接保存，无需清洗。
4、冷冻牡蛎最好在食用前自然解冻。如果时间紧，可以在冷水中解冻，而不是用热水解冻。热水解冻会收紧牡蛎的肉质，溢出鲜味，影响口感。
5、解冻牡蛎需要煮熟后食用，不能生吃，最好不要冷冻两次，否则会严重影响牡蛎的味道和新鲜度。
『如何选择带壳的牡蛎』
新鲜的带壳牡蛎应该关闭壳口。除海鲜独特的腥味外，没有其他异味。壳体不能含有过多的藻类和其他杂质；如果牡蛎壳打开，用手轻轻触摸，壳口会立即关闭。
我们买的时候，如果遇到牡蛎的壳口开着，碰了之后就闭不上了，闻起来还有异味，说明牡蛎不够新鲜，建议不要选择。