蔬菜是有时节之分，有些蔬菜水果虽然在一年四季都有，但是却仅有在特定时节更好吃且身心健康，即将清明了，白菜、箩卜这些蔬菜渐渐地就需要退市了，我们应该赶紧，特别是白菜，白菜所以比较耐储放，在每年冬季大家便以白菜为基本蔬菜水果，而进了春季后白菜在别的新鲜水果衬托下越来越无足轻重，因而白菜在这时候就要退市了，针对白菜这类含有维C且细嫩可口的食材，不明白吃确实太遗憾了，大伙儿趁着这个时长可以多吃。
白菜心拌海蜇皮的处理方式：
预留食物：白菜心230克，海蜇皮200克，芝麻少量，小米辣好多个，白砂糖1勺，生抽酱油2勺，白醋2勺；
制作流程：第一步，海蜇皮提前准备出，把它用流动水反复清洗几次，细心清理干净，将海蜇皮切成细条，在锅里再加上水，将水烧开了，放进切成小块的海蜇皮；
第二步，迅速绰水，类似30秒左右的时间也，将焯山泉水的海蜇皮捞起来，过一遍凉水，沥干水分，备用，白菜心一个，把它先清理干净，白菜心切成细条；
第三步，最好要细一点，芝麻少量事前用烤箱烤熟，香莱掐掉根处，切成末，大蒜剥皮后，用压蒜器碾成蒜末，小米辣切成圈，小米辣可以使用红彩椒取代；
第四步，提前准备小盘子，放进食用盐、白砂糖、生抽酱油、白醋，拌匀，让食用盐和白糖彻底溶化，能放微波炉加热中加温下，将海蜇丝、白菜丝放入一个碗中；
第五步，再加上熟芝麻、小米辣和蒜末，将拌好的调料汁淋在上边，拌匀，这个菜就完成了，盛出来在盘中，逐渐享受。
小编总结：夏天，大家更喜欢凉菜，无需放一滴油，蔬菜水果生拌生吃，清脆爽口、身心健康且低卡，白菜不要总是烧菜、铁锅炖菜，懂得这一款拌凉菜白菜心的做法，把它组合海蜇皮拌一拌，味道太好了，并且还可以协助健脾开胃提味，在清明节的前后左右，要抓住吃白菜，再不要吃就需要退市了，白菜生拌着吃能更好的将维C保存下来，易于被身体吸收，白菜那样的好食材，身心健康、爽口且营养成分，不明白太遗憾了。
烹饪小技巧：
1、海蜇皮需多清洗几次，清除表层的盐味，吃起更健康，海蜇皮切成细细丝，口感更加好，需要海蜇皮保存好香味的，一定要记得沸水入锅，走红焯烫30秒，迅速起锅，千万不能焯水时间过长，此外焯山泉水的海蜇皮要过一遍凉水，这也是其口感脆嫩的关键所在；
2、用白菜拌凉菜，一定要记得选择以白菜心，口感更加细嫩，白菜也同样需要切成细细丝，拌凉菜，再撒上点熟芝麻作为点缀，不仅好看，还能提高香气，因此夏天可以一次性提前准备好点熟芝麻，随用随时使用，白芝麻用炒菜锅干炒过，或者烤箱烤熟都能够；
3、香莱、蒜末等等都是凉菜必不可少的，担忧蒜的味儿很重的，可以考虑把它碾成蒜末，吃时香，但吃光了嘴也不会有太重的蒜味，这个菜凉菜要现拌现吃。