“黄酒”能作“料酒”使用吗？它俩有什么区别？懂得别再乱使用了。
酒，算得上是在全球范围内时兴的饮品，在不同国家、不同的地区，所代表的酒的种类也不尽相同。说起我们国家具有代表性的酒，我想一个算纯粮酒，另一个则非黄酒当属。
黄酒源于我们国家，和白酒、啤洒合称为世界三大粮食酒。
黄酒具备非常悠久的历史时间，早就在3000年前的夏商周时期，聪慧的中国人民就已创造了酵母小复式发酵，并以此来开始大量酿制黄酒。
如果按创造发明酵母和酒曲的时间也开始算，那黄酒历史最早可以追溯到4000年之前。
之后，许多人在黄酒的前提下创造了料酒，并广泛运用于烹饪中。虽然大家对于黄酒和料酒应该十分熟悉，但是若提到两者之间的区别，很多小伙伴则是一脸懵。那么今天，懒喵就和大家聊聊这一话题，一起来看看：
黄酒和料酒有什么区别？
01 性质不一样
虽然料酒要在黄酒的前提下延展发展出来的，可是它俩从特性上看，则是两种完全不同的物品。黄酒是把谷类原料通过侵泡、蒸制、发醇等工艺做成，归属于喝茅台酒的一种。
料酒，则在黄酒里加入各种香料制作而成的烹饪用酒，归属于调味品的一种。
从特性上看，黄酒归属于喝茅台酒的一种，料酒乃是烹饪用酒，归属于调味料中的其中一种。
02 原料不一样
黄酒要以粮食作物为基本原料酿制而成，不同的区域，使用的粮食作物还不太一样。例如在南方地区很多地区，大家常用檽米为原料开展酿造，而到我国北方很多地区，大家则多采用黍米、粟及檽米为原料开展酿造。
料酒的原料里，有一部分为黄酒，还有一部分则为水、食用盐、姜片、鸡精等配料及多种调味料、柠檬黄等。大家也可以简单理解为，料酒=水 黄酒 调味品 调味料 柠檬黄。
从原料上看，黄酒的重要原料为檽米、黍米、粟等粮食作物，料酒的重要原料则是黄酒以及各种调味品、调味料等。
03 用途不同
性质的不同，也就决定了黄酒和料酒在主要用途上的差异。做为喝茅台酒的一种，黄酒主要是用于喝得，可以直接饮用，有时候也会用于烹饪中除腥出香味。而料酒的用处则比较单一，不可以喝，主要应用在烹饪中，具有除腥的功效。
从主要用途上看，黄酒主要是用于直接饮用，或做烹饪调味品，料酒则主要用于生活中除腥调味品。
04 营养成分不一样
黄酒的重要原料为粮食作物，当中富含碳水化合物、多种营养元素、有机物、少量成份等营养成分。和黄酒对比，料酒中加入了大量调味品、调味料和柠檬黄等成分，原料中黄酒占据分量并不是很多，因而营养成分上当然不如黄酒。
从营养上看，黄酒中含有较多的碳水化合物等微量元素，营养成分上应远远超过作为普通调味品的料酒。
日常烹饪中，黄酒能不能取代料酒？
在了解了黄酒和料酒的区别后，想必大家还会继续好奇心一个问题，即然料酒成分里有一部分是黄酒，那黄酒是不是就能替代料酒在烹饪中应用。
黄酒作为一种喝酒，酒气较醇正，但中没有使用任何调味品，所以在调料时味儿会比较单一。
而料酒成分里，除开黄酒外，还有一些调味品和调味料等成分，从烹饪调料角度观察，功效会更大一些。自然，若是在并没有料酒的情形下，也是可以通过黄酒的。
从某种程度上说，黄酒可替代料酒，料酒却不能替代黄酒。
结束语
从上得知，黄酒和料酒间的区别，主要体现在四个方面，分别为性质不一样、原料不一样、用途不同、营养成分不一样。他们一个是喝酒，一个则是调味料，大伙儿下一次当遇到时，千万别再容易混淆滥用了。