陕西省西安最正宗的十大名吃，第一种比山西刀削面还香！
西安的美味佳肴，并不像大酒店里的奢侈和精美，反而是融在日常生活里的美味。
如果你置身于西安街头巷尾，满是烟火气息的陕西省味儿，就一定能使你垂涎三尺。这种特色美食多为小吃为主导，但确实是浓浓陕西省味儿！
1.陕西油泼面
陕西油泼面是陕西人的传统面食之一，美味可口，西安的“楞娃”是咋吃都不腻。手工制造的陕西油泼面，面条筋道丝滑，油辣子香却不辣，一口下去，朝天椒、肉、红汤面的香气立即冲向味觉，鲜到炸！
2.腊汁肉夹馍
腊汁肉夹馍，西安的一张广告牌个人名片，如今国内各地到处能吃到形形色色的腊汁肉夹馍，但是对于西安人来说，白吉饼腊汁肉夹馍才算是永恒的经典。
新出炉的白吉馍最好喝，拿刀割开，夹上浓浓的腊汁肉夹馍，油酥所有渗入了肉中，汁水也被馍瓤消化吸收，一口下去，馍脆肉烂，鲜嫩的汁水一瞬间爆发出，试问谁又能不喜欢？
3.凉面
凉面是西安人最喜爱的小吃，都是西安特色美食小吃之一。在西安，凉面是一种通称，包含秦镇米皮、岐山擀面皮、汉中米皮等，差别主要是在原材料、加工工艺和搅拌方式上。
泼好一点的油辣子麻辣诱惑，导出来的凉面红泽通透，清香四溢，香辣可口，撩咋咧！
4.水盆羊肉
水盆羊肉这一道非遗美食，可以追溯到1300多年以前，广为流传到现在成了西安最经典的一道中式快餐，几碟小菜、有汤、肉多、有饼，3min上齐。
羊汤鲜香四溢，月牙饼酥脆可口，冬天来上一口既温暖又解馋解饿。此外月牙饼的食用方法有很多种，能够夹肉，能够夹小菜，能把饼掰一小块泡进烫水里，还能够喝汤水配着烙饼吃。
5.牛羊肉泡馍
牛羊肉泡馍是西安人的生活中不可或缺的特色美食，是西安人的生活中不可或缺的特色美食。
西安的羊肉泡种类繁多，最有名的或是牛羊肉泡馍，馍一定要顾客自身掰，并且还要掰得不大，才能够让每一粒羊肉泡都融进汤汁侵润的醇香味儿，再搭配上糖醋蒜便是一绝。
6.肉丸胡辣汤
假如说油泼辣子面是西安人的必备午饭，那样糊辣汤实至名归是西安的早饭之首！一碗肉丸胡辣汤越看越觉得一般得掉渣，可越吃越感觉够味！
特别是在这寒潮来袭的冷冬早上，喝上一口热腾腾的糊辣汤，咸辣感与鲜美感直击心灵，和那裹满汤汁的大饼，吃进肚子感觉瞬间浑身外溢了成就感。
7.葫芦鸡
葫芦鸡是西安省的著名小吃，起源于唐朝被称作北京长安第一味，都是陕西省十大经典特色美食之一。
葫芦鸡制作分辨煮、笼屉、煎炸三道工艺流程，炒鸡丝后颜色金红，皮小酥肉嫩，香烂醇美，筷到骨脱，蘸香辣、配小菜，鲜咸酥嫩，一口接一口，好吃的东西根本停不下来。
8.粉汤羊血
粉汤羊血，也叫粉汤血豆腐或粉汤红丝，是陕西地区传统式特色小吃。
羊血细嫩、粉丝们光洁筋软、辣香扑鼻。吃粉汤羊血之前先掰馍，随后码好羊血和水豆腐，再撒上胡椒粉香莱蒜黄，淋上独家代理弘扬粉汤。
最终浇上锦上添花的油辣子，吃一口麻辣鲜香，大量出汗，觉得嘴嘴巴都是在舞蹈。
9.甑糕
甑糕是陕西省传统式口味小吃，由檽米、大枣和小红豆蒸制作而成，色泽饱满，柔软粘香。西安街头巷尾经常可以看到甑糕摊，非常大的铁甑里，厚厚的一层豆沙，浓浓的甜美可以迅速治愈你的各类不高兴！
10.生煎锅贴水饺
灌汤包子你喜欢吃，生煎锅贴水饺你吃过吗？西安的生煎锅贴水饺但是一绝， 皮薄馅多汤汁浓厚，汤汁则是精粹所属，用与众不同的料汁立即撒到水饺里边也是一种美味儿的食用方法。
还有一种食用方法也是很多人都是所追求的，直接将汤汁先喝掉，生煎锅贴水饺丰富口味获得了很多人的钟爱。
汇总：
其他地方有些西安都是有；但是西安有些，其他地方却不一定有。