前言：乌龙茶归属于半发酵茶，又被称为“绿茶”，它即不归属于绿茶叶，不属于绿茶，是我国独有的茶系。乌龙茶都是经过烘青、摊青、蛋糕烘焙、采收、萎凋、摇青等工艺生产出来的。
茶叶始于我国，喝茶历史可追溯到神农阶段，从古到今，我们中国人一直都有喝茶的风俗。
俗话说得好开门七件事：“你我皆凡人”，这些人们日常日常生活离不开的物品，其中包括“茶”。对喝茶习惯性的人来讲，茶并非一杯无关紧要的健康饮品，这类散发出清香冬季热饮，早就成为生活的一部分。
通过几千年的细致种植、繁育和加工工艺的高速发展，茶叶已形成绿茶叶、绿茶、乌龙茶、黑荼、白茶、白牡丹茶所组成的6个大一点的类型，在每一个类别下边也有众多细归类，破旧立新，茶叶品种不计其数。
好似喝酒者却个喝酱香型、香醇等各个浓香型，不一样的人钟爱的茶叶类型也不尽相同，有的人喜欢绿茶的鲜浓，有的人喜欢红茶的深厚，也有人喜爱乌龙茶的醇厚，不好说谁高谁低，只能说是鲜美者珍，个人爱好不一样而已。
不同类型的茶叶类型都是有着各自“茗茶”，这种茶叶从色、香、味、形角度来说全是佳品，在品茗者的眼里名气大，品质高，是值得品味的好茶叶。
今天就来独立讲讲茶友承认的“五大乌龙茶”都有什么，乌龙茶类型极其多种多样，闽北的福建武夷山，闽南地区的安溪，广东省的潮州市等地区全是多种产品的乌龙茶原产地，乌龙茶类型高达上百种，足够令人眼花缭乱，看一下谁才是你心里的“乌龙茶之首”呢？
小常识：乌龙茶（Oolong Tea）也称绿茶，是六大茶类中唯一的发酵茶，通过采青、烘青、晾青、摇青、烘青、摊青、蛋糕烘焙等工艺制作而成，乌龙茶以其半发酵特性，口味与众不同，记有绿茶的当然清香，还有红茶的浓厚香甜，是我国独具一格独特地方特色的茶叶类目。
1：凤凰单丛
凤凰单丛茶是广东潮州的特色产品，源于凤凰镇，以当地凤凰山而出名，有“凤凰鸟得知宋帝口干，口衔原枝赐茶”传说，又称作“鸟嘴茶”。
为了保证茶叶的质量，凤凰镇的茶叶选用单棵采收、单棵做茶叶、单棵销售的方法，有上万株古茶树全部采用此方法，古称作凤凰单丛茶。
凤凰单丛茶成茶有“形美、色翠、香郁、味辛”四绝的美称，基本上都是半发酵的乌龙茶，目前80好几个品种，口感多种多样，责重茄叶、柚叶、蜜兰香、黄栀香、芝兰香等几种浓香型，百喝不腻。
冲泡后茶汤颜色黄艳衬绿，香味胡立强，许多茶叶种类拥有雅致清高的香味，醇厚、可口，回甜，且十分耐冲泡，有自己独特的“山韵”。
2：闽北水仙花
水仙茶别名闽北水仙茶，主产地在建瓯、建阳市两县，得群山清淑正气，质量上独具一格，武夷水仙花创于光绪年间，所使用的“水仙花种”起源于建州瓯如果严义山祝仙洞，据本地记述，光绪年间，有泉州市人员苏姓，通过祝仙洞下，“见树一，斑白，类茶而弥大”，用乌龙茶的办法制之，喝着洌甘醇，故曰“祝仙”，因当地“祝”和“水”同音词，慢慢传为“水仙花”。
水仙茶能采谷雨前后的新茶，小暑前后夏茶，寒露前后秋茶和冬至前后露茶，一年四季的茶水在香气、口味上都不尽相同。
水仙茶的茶叶比较硬，水份多，颜色在暗绿色和黄色中间，冲泡后茶叶条理清晰，叶子伸展，香气扑鼻，茶水通透，拥有淡淡的清香和果香味，味儿较为厚实浓厚。
3：冻顶乌龙
提到乌龙茶免不了说TW的乌龙茶，乌龙茶是TW茶叶的支撑，来源于福建省，到现在已经有两百多年历史，和福建乌龙茶对比，制茶的工艺有所改变，针对不同的发酵技术和程序可分为：轻发酵文山州型冻顶型包种茶，也有中重度发酵台型乌龙茶。
在其中比较有名的便是“冻顶乌龙”，冻顶乌龙的关键产茶地区海拔高度为600-1000米，因雾水多，坡路滑，上山采茶需要把脚“冻”下去，防止摔倒，峰顶叫“冻顶”，山脚下叫“冻脚”，采摘的青心乌龙茶等大山茶树，通过轻微半发酵的茶叶被称作“冻顶乌龙”。
冻顶乌龙茶，外型紧结弯折，呈条索状，颜色墨绿色，味醇香甘爽，后韵回甘辛强，拥有桂花树芳香，春茶的品质最大，色彩艳丽，香高香气浓郁，在全国各地颇负盛名，十分受大家喜爱。
4：武夷大红袍
武夷山岩茶是久负盛名的乌龙茶，产于武夷山风景区周边，占地约七十公里，就是典型的丹霞地貌地貌，云雾缭绕易聚难散，湿度大，武夷山岩茶有自己独特的岩韵，茶树类型十分多种多样，由于与众不同的地形气候标准，即使是同一种茶树，在不一样的地方也会带来基因变异，甚至还有“一岩一茶，茶各知名”这样的说法。
大红袍是武夷山岩茶“四大名枞”居首，质量最佳，知名度较大，有“茶王”的美称，大红袍茶索状紧结，颜色绿褐鲜颜，冲泡后茶汤颜色清亮鲜丽，展现深橙色，通道岩韵显著，醇正甘醇，杯内持香，香气浓长悠远，在浅浅的烟火味下还一阵阵果香。
5：安溪铁观音茶叶
火遍大江南北的安溪铁观音是闽南地区乌龙茶的代表，深受杰出茶人的喜欢。安溪茶叶起源于后唐，据史料记载在两宋时期，安溪区域的农家院已普遍产茶地。
安溪地域青山环绕，烟雾缭绕，年平均温度在15-18度，酸性红土壤层浓厚，所在位置与众不同，非常适合茶树生长，除去铁观音茶叶外，黄金桂、永春佛手等也是属于闽南乌龙的高品质种类。
安溪铁观音是乌龙茶的绝品，备受欢迎，茶条打卷，肥硕圆结，有些形同秤勾，有些状如蜻蜒头，由于水分的挥发，咖啡因会形成一层盐霜，被称作“砂绿上霜”。
自古有“未曾甘霖味，先闻圣妙香”这样的说法，铁观音茶叶冲泡后异香扑鼻，浓香长久，触动心弦神怡，茶水金黄色清亮，茶叶屈伸后肥大光亮，有丝绸的光泽，通道陈香，喉底回甜，有着不同的“观音韵”，且相当耐冲泡，冲泡七次后仍然有余香。
安溪的摘茶区汇聚了许多高品质茶企业，产销两旺，茶道文化相当深厚。
一年到摘茶的时节，实力雄厚的茶企业还会继续举行隆重的“开茶节”，推出一些高品质的新产品和主打产品，为5月份铁观音茶叶春茶上市借势。
如八马茶业在“八马·安溪铁观音茶叶开茶节”上上线的浓香型铁观音-赛珍珠铁观音茶叶，饮茶者说是“三香”：成品茶有炒米的香气，闻茶水有果香甜香，品味道是兰香，都是甚为与众不同的好茶叶，值得一试。
——水井说——
我国是喝茶爱好者宝地，不要说绿茶叶、绿茶、黑荼等众多大种类，就算只是一个乌龙茶，在其中不一样口感这个小类型，一天换一样喝，就已经足够好多个月未重复了，你喝了那类使你印象最深刻的乌龙茶呢？