山珍海味，纷繁芜杂，说起最好吃的东西，那就是各花入各眼，但是，有一种食物，老少咸宜，很多人最喜爱，它是豆腐。
在电视《天下粮仓》里，有一个精彩片段，县官悠哉悠哉的吃起萝卜咸菜滚豆腐，并吟诵道，吃完萝卜咸菜滚豆腐，皇帝老儿不如吾。
由此可见，这一豆腐，真是美味可口，尤其是加上萝卜咸菜，给个皇上都不更换。
实际上，跟豆腐组合食材许多，华人在数千年的历史时间长河中，已经把豆腐发挥得淋漓尽致，下边汇总我国12种豆腐，看一看有了你故乡的嘛？你喜欢吃几类？
1、八公山豆腐
说起豆腐，就不得不说安徽省淮南八公山，这也是豆腐发源地，基本上每家每户都要做豆腐。
八公山豆腐，又被称为四季豆腐，流传是淮南王刘安和淮南市八公在八公山所作，一开始就是为了炼药，无意间创造了豆腐，但是，有关豆腐的由来，也有不同观点。
2、黄山市毛豆腐
毛豆腐是豆腐中的极具特色，精妙绝伦！
这类豆腐又被称为霉豆腐，是徽州地区的一种特色美食小吃，表层长出细细乳白色绒毛，富含氨基酸。
以往徽州地区每家每户都要做这类霉豆腐，大街上也是有卖货郎挨家挨户卖这类毛豆腐，淋上芝麻油，浇上辣椒糊，无疑是徽州人无法割舍的情结特色美食。
3、臭豆腐
有些人吐槽，投资什么稳赚？答案就是做豆腐。
由于豆腐坏掉，还能够卖臭豆腐。臭豆腐在安徽徽州地域，别名“大呆臭”，国内各地，都是有臭豆腐，算得上传统美食了，比较出名的臭豆腐，应属王致和臭豆腐
虽是北京老字号传统美食，但是创办人是安徽徽州人，当初赶考没中，出现意外当起了臭豆腐买卖，此后一发不可收拾，威振京都。
4、泰安市豆腐
泰安市三美，大白菜、豆腐、水。
这白菜是河南人冬季最喜欢的蔬菜水果，山东省出产大白菜，品质优等，闻名天下，泰安市大白菜，也是如此。
豆腐是指泰山南麓唐庄、黄家庄一带生产出来的豆腐，水是指山东泰山山泉水，所以，这泰安市三美，都是泰山文化的一部分，赫赫有名，来山东泰山一定要尝一尝这三美。
5、博山豆腐箱
山东淄博博山，是一个被别人被忽略的美食之地，这里还有博山炭火烤肉、博山豆腐箱，都是一绝，让人回味无穷。
所说豆腐箱，是山东名吃，又被称为山东省豆腐箱、赵国豆腐箱，以博山豆腐箱，更为知名。
流传乾隆下江南时，就要吃过这个菜，对于此事赞叹不已，建国后，博山豆腐箱还成为了国宴菜上的一道菜，由此可见博山豆腐箱精巧绝伦。
6、扬州市才思豆腐
扬州是美食之城，才思豆腐是本地著名小吃，据说为清朝扬州市佛家弟子才思僧人所作，归属于淮阳菜。
对刀功的需求，非常高，由于这个菜，要将豆腐切割成丝，没法烂，再配上毛笋、香肠、平菇等，做成羹，让人赏心悦目。
听说乾隆下江南时，还专门尝过，不清楚是真的吗，总之大部分特色美食都和他相关，实实在在的美食达人。
7、绍兴市臭豆腐
煎炸臭豆腐盛行于国内各地，无论是度假旅游旅游景区，或是街头巷尾，都是有煎炸臭豆腐身影，关键打得广告牌，一是长沙市臭豆腐，二是绍兴市臭豆腐。
绍兴市臭豆腐经选材、配卤、侵泡、发醇、晾晒、煎炸等流程，美味可口，跟王致和臭豆腐并不一样，更贴近长沙市臭豆腐的处理方式。
8、长沙市臭豆腐
即然讲到了臭豆腐，就不得不说长沙市臭豆腐，假如臭豆腐有师门差别得话，长沙市臭豆腐、绍兴市臭豆腐都是属于是北派，北京王致和臭豆腐算得上北派。
长沙市臭豆腐太知名了，闻着臭，吃着香，让豆腐来了一个变身记，本地人不管它叫“臭干子”，焦黄内嫩，鲜而麻辣。
做为爱吃辣的湖北人，当然把臭豆腐做出来的麻又辣，更辣味道不好，听闻长沙火宫殿的臭豆腐最出名，近几年来，也有很多的后来居上，对于爱吃臭豆腐的小伙伴来说，一定要来一趟湖南长沙市。
9、太原市老豆腐
豆腐和豆腐脑，二者有什么区别呢？
国内各地，豆腐是豆腐，豆腐脑是豆腐脑，大概只有太原把豆腐脑称为老豆腐，归根结底，不为人知？
即然太原市老豆腐那么知名，就证明有其缘故。
听说太原市老豆腐和豆腐脑，也会有所不同的地方，便是在点卤以后，再煮一会儿，很有可能这种豆腐脑，便是太原人口里的老豆腐吧，算得上豆腐界极具特色吧。
10、上清豆腐
上清豆腐是江西鹰潭的美味佳肴，鹰潭市有龙虎山，龙虎山有一座上清古镇，这儿的豆腐赫赫有名，与其他地方的豆腐，最大的区别就是，上清豆腐是中药炮制方法辅材之一，古时候医学典籍中，有一定的记述。
11、唐山市懒豆腐
河北省唐山市，有什么特色美食？
针对唐山人而言，懒豆腐，一定不陌生吧。
这也是豆腐中的极具特色，甚至有一些奇怪，就是把大豆打磨抛光成浆，随后无需负担布过虑豆浆渣，立即把它放进锅里，添加生菜叶和柴米油盐调料，用火熬煮，熟了之后既食。
这般简单粗暴豆腐做法，因此而出名“懒豆腐”。
12、朱仙镇豆腐干
豆腐的结构，千姿百态，即然上边都提及了豆腐脑，那么就可说是豆腐干。
豆腐干是豆腐的二次加工，俗话说得好，沉淀的基本都是精粹，这豆腐干，生吃下去，就满口留香，尤其是河南省开封朱仙镇豆腐干，又被称为五香茶干。
采用优质大豆和古山泉水为主要原料，加上大茴、桂丁、麻椒、丁香花、肉豆蔻等十几种调味品，酱卤后吹干成的，堪称一绝，赫赫有名。