近期，食品边角料进到年青人眼界，成为他们的“划算宝箱”。猪肉脯残片、海苔碎、香肠碎头、虎皮蛋糕边、牛扒边料等食品边角料，趁着和正装食品口感、质量非常，质优价廉的推广，变成电商平台热销品。
但是，有专家指出，一些食品边角料有可能是三无产品，安全隐患问题。食品边角料和划算青年人中间是一场互相救赎吗？购买食品边角料时应该注意什么？《工人日报》新闻记者对此进行调研。
市场容量将稳定上升
食品边角料一般指制做食品时激光切割、裁切出来的零碎原材料，因样子不规律等因素不会被正装设备采用，但是其制作工艺、品质和正装商品一致。
“买1斤正装猪肉脯要50块左右，而边角料只需15块左右；一整片的紫菜一包40克要25块左右，可是买海苔碎得话仅需3块左右。”近期，北京在读硕士黄楠喜欢上了食品边角料，“我很喜欢用培根肉碎、芝士碎、面包一边做披萨，也可以用海苔碎、三文鱼碎石锅拌饭。”
新闻记者访问电子商务平台的时候发现，某牌吐司面包面包市场价大约为25元500克，而500克面包边价钱大约为5.9元。
“烧烤店中的牛羊肉上饭桌的时候需要成色同样，难以避免会切下一些肉渣，我有时也会选购，也有日式料理店割下来的各类刺身的边料，仅仅很难看，一样非常好吃。”山东省青岛民官书涛说。
《2022年一季度消费新潜力白皮书》表明，第一季度，零食边角料产品类别在天猫销售总额为2030万余元，同比增加1749.23%。在未来零食边角料市场容量将稳定上升，月销售总额将达到百万元。
一些商家营销的旗号
但是，有的商家喊着食品边角料的旗号，运用消费者觉得边角料价格便宜的印像，“袭击”着消费者钱包。
记者观察，在某个网购平台，一包500克多虎皮蛋糕边市场价大约为22.2元，来购买正装生日蛋糕的价钱大约为16元500克；香米饼的正装市场价大约为9.5元500克，来购买其破裂雪饼的价格是10.8元500克。
有业内人士指出，看起来值得的价格比，有时候会使消费者忽视不正规外包装、非合格质量及其虚实结合难分生产根源。“超便宜”“超大包包”等难以抗拒力量的关键字，令人眼花缭乱下“疯狂购物”提交订单，许多店铺出售的散称食品、边角料外包装简易，并没有确立靠谱的产品说明。
据统计，现阶段，目前市面上虽然也有靠谱食品制造业企业生产和销售的食品边角料，但类型偏少，有些是有外包装但却没有食品合格证书的食品边角料；有些喊着边角料的旗号，出售的是很多批发价、大袋的食品或零食等。在其中，存有良莠不齐、产品质量无法保证的状况。
领域亟需标准
在某个网购平台的一家猪肉脯边角料商品评价区，有消费者表明，味儿还好，便是吃了腹泻；在某个面包边产品评论区，有消费者体现，保存期太短，确认收货的时候都快过期了，一两天时长压根吃剩，“边角料成了废弃物”。
食品产业分析师朱丹蓬介绍道，现阶段，在我国针对食品边角料本身没有相对应的产品执行标准或是企业管理机制标准，许多食品边角料处在黑色地带。靠谱食品制造业企业非常少独立为边角料给予预包装食品开展出售，一些食品边角料为下属分销商或是中下游厂家市场销售，食品安全与品质无法得到确保。
业内人士提议，能从线下买，尽量不要从线上淘，要不然变成“拆盲盒”；尽可能的真品店铺购买；真品食品有外包装上标出食品的名字、出厂日期或是生产日期、保存期等相关信息，做为散称食品的边角料缺一不可；有一部分食品边角料，比如猪肉脯，很有可能是通过不一样生产批次肉渣二次制作而成，消费者难以追朔其生产过程，选购需慎重。
有专家指出，食品边角料被社会接纳，有缓解一部人的生活压力实际意义，更是对降低餐饮浪费的实践过程，一定程度上传播了“勤俭节约、反对浪费”的社会风气。针对网络经营食品边角料，不可以纵容粗暴混乱，管控上要催促严格按照相关法律法规市场销售食品，复张模糊地带；相对应提升食品生产制造公司的管理，创建食品边角料线上营销批准规章制度及其产品溯源规章制度，认真落实食品包装管理要求，让食品边角料的商品流通标准可控性。(记者周怿)
由来： 中国交通报