提及最应情的端午美食，非粽子当属。端午食粽的食俗日益突出，并且在数千年间，变成了长盛不衰的端午庆传统文化的一部分。
每到端午节即将到来，许多朋友都选择自己在家里包粽子，和外边售卖的粽子对比，自己做粽子愿意用材，而且用的是好品质。
可是，有的人会发觉，包粽子时，本来在用材左右了狠时间，但包出的粽子，口味却差得多。
他人包的邮粽子，吃着糯而不碎，自己家里包的邮粽子，吃着则是松松垮垮的。
出现这样的情况，很有可能和你弄错糯米相关。依据外形样子不一样，能将糯米分成下面的图这几种：
端午节包粽子，用“圆糯米”或是“长糯米”？今日，懒喵就和大家科谱相关端午节包粽子的糯米采用专业知识，一起来看看。
圆糯米与长糯米，到底啥差异？
同是糯米，但二者之间，却也有种类差别。
和稻米里可分为“梗米”和“籼稻”类似是指，糯米里面也可分为“粳糯”和“籼糯”，前面一种是我们常说的“圆糯米”，后面一种乃是“长糯米”。
提到他们之间的差别，我概括为下边4点，在充分了解了他们最大的不同后，大伙儿就可选好糯米做粽子了：
1、种类不一样
圆糯米，是指粳糯米，关键生长于华北地区，归属于单季稻糯米，一年只有获得一季，较为融入在低温气侯中生长发育。
长糯米，是指籼糯米，关键生长于南方，归属于两个季节或三季稻糯米，一年能获得多季。
糯米在中国南、北方地区都有栽种，仅仅北方地区稻区以栽种粳型糯稻为主导。和北方地区对比，南方可栽种的糯米种类比较多，不仅有粳型糯稻，也是有籼型糯稻，生产量比较高。
尤其是在长江中下游，因地形地貌方面的优势，许多专用型糯米和特殊糯米均来源于这儿。
2、外型不一样
在外观上，实际上很好区别圆糯米与长糯米。如下图所示，圆糯米的形态比较短又圆，长糯米的形态则又细又长，看起来有些扁。
不同类型的糯稻种类，就会形成不同类型的糯米外型。
假如想要知道自己买的糯米，实际归属于上面提到的粳糯或是籼糯，先看糯米的形态风格是丰腴，或是偏长条状就可以。
3、特性不一样
上面提到的外型，呈现出了这几种糯米在外面在特性上的不同，而下面要讲过的特性，乃是这几种糯米以内在特性上的不同。
虽然糯米自身含有比较强的黏性，那如果在圆糯米与长糯米中间做一个比照，长糯米的黏性要强过圆糯米。
除此之外，长糯米的质地刚硬，烹饪食物比较容易成形，而且不会由于烹制频次太多而发生过度酥烂的现象。
与长糯米对比，圆糯米除开黏性差一些外，材质要更加绵软一些，而且具有很明显的清甜味，制作出来的食材，口味较软，放的时间久了，都不容易发生反生的现象。
但是，在二次烹制之后，圆糯米做出来的食材非常容易煮腐烂。
4、主要用途不一样
返回文章的开头抛出来难题，端午节包粽子，用“圆糯米”或是“长糯米”？这实际上便说到这几种糯米在主要用途上的不同，是通过他们各不相同的特性所决定的。
长糯米做食材易成形，就算经过长时间的烹制，也依然能够维持最初的样子，拿来当粽子，自然是要比较合适一些。
由于粽子自身归属于必须外形的食材，且需要一定的黏性，大家处理好的粽子，往往不会一次性吃了，而会分数次吃，需经过二次烹制的一个过程。
因而，端午节包粽子，更还是建议大家采用长糯米。如果使用圆糯米，很容易出现口味酥烂、二次煮后难成形的状况。
而且粽子里一般含有内陷，如果使用清甜味比较重的圆糯米，吃着很容易让人感觉腻。
自然，圆糯米并不是毫无价值。像做汤圆、麻糬、绿豆糕这种不用保持造型设计、且更追寻甜糯风味的甜品时，用圆糯米就适宜。
但在做粽子、珍珠丸子、糯米完饭，用大糯米更会好一些。
不要小看包粽子这件事情，如果要粽子做的美味，都是有方法可寻的，在糯米选择上，就不适合出差错。
如果你感觉自身包出的粽子，本来做出来的工艺流程都没有错，使用的原材料也挺足，可是煮出来之后却难以成形，吃起来太软，那很可能和弄错糯米相关。