腌咸鸭蛋，不用食盐水不用泥土，姥姥教我土方子，30天起沙流油。
咸鸭蛋，尽管在如今看来，是一种非常一般的食材，可是在我小时候，但是一种好产品，吃饭时如果有一个咸鸭蛋得话。
我可以高兴一整天，即便是再配上白米粥、组合馍馍吃，都十分美味可口。
咸鸭蛋，如今实际上很多人家，都很久没腌渍了，爱吃随时随地都可以出去买，省花了不少时间精力。
可是我不太喜欢，以前买了几回，都很让你失望，要不然就是太咸了，齁咸的那一种，压根都吃不下。要不然就是味儿偏淡，没腌那时候，鸡蛋黄一点油也没有，不诱惑。
若想做出来的美味，我还是建议自己在家做，并没有想的这么复杂，也不会像很多人说的那样，也是泡盐水，也是裹泥土的。
腌咸鸭蛋，姥姥教我了一个土方子，我认为比较简单，而且30天就能起沙流油。
【腌渍咸鸭蛋】
提前准备食物：新鲜的鸭蛋、精盐、高度酒、保鲜袋、薄膜袋/密封瓶
操作步骤：
一，恰巧以前去赶集时，见到有一位老人在卖鸭蛋，买了几公斤回家，拿来当咸鸭蛋正好，首先你要把鸭蛋清洗干净。
二，清洗以后，很多人的做法就是，立即用来提前准备腌渍了，实际上这里有一步没有做。洗干净的鸭蛋，上边并不是也有水吗，直接可以拿来外边，开展晾干，最好是放进太阳底下，太阳光非常好得话，晒半小时就可以了，不是很好的话晒1小时。
三，为什么要那样晒一下呢，很多人挺困惑的实际上，并且总是担心那样晒的话，不把鸭蛋晒裂吗？这便是为什么，我只是让大家都晒半小时的主要原因，一定不能时间太长了，那样这样晒目的是什么呢？晒一下，鸭蛋腌渍时，会很爱出油。
四，然后拿2个碗，一个里边盛装精盐，一个里边倒点高度酒。先将鸭蛋放到高度白酒中，那样滚一圈之后，上边较为湿，再把它放进盐里，可以更好地、均匀的裹好食用盐，食用盐尽可能裹得厚一些。
五，之上流程所有结束后，取一块保鲜袋，将鸭蛋给包裹起来，务必没有一丝间隙。每一个鸭蛋，统统包裹以后，我们将它们放到薄膜袋，或直接放进瓶里密封性下去，等30天取出来，煮熟就可以吃了。