才发现，“牛腱子”和“牛腩”的差别那么大，看了别再乱购买了。
伴随着日常生活水平的提高，越来越多朋友爱吃牛肉啦。牛肉里边富含蛋白质、铁、锌、维生素B族6等微量元素。
针对喜欢健身的朋友而言，平时可以多吃一些牛肉哦。说起牛肉的身上最好吃部位便是牛腱子肉和牛腩啦。那样牛腱子和牛腩到底有什么区别？许多朋友都搞不清楚。
下面我就把牛身的那2个部位完全彻底推荐给大家。懂得以后就再也不怕乱买花大钱啦，好了，废话不多说。下面就跟大家立即共享干货知识啦。爱吃牛肉的朋友，立即来看看吧！
牛腱子和牛腩到底是什么？
牛腱子
牛腱子指的是牛身四蹄以上的部位肉通过细致切分之后的牛肉。一般分为前牛腱肉与后牛腱肉。有一种有带骨头牛腱子肉，它的外型展现长锥形状。
还有一种就是没有骨头牛腱子肉，每一块重量约是2.5到3.5kg。牛腱子肉蛋白含量非常高，脂肪率非常低。由于它的口感较为美味，因此很多朋友都爱吃牛腱子肉哦。
牛腩
牛腩是指牛身含有筋、肉、油星的肉粒。是一种接近牛肋处绵软肌肉组织，牛身的许多部位都称为牛腩。牛腩肉吃下去变香。最可以做的美味佳肴是用来做清炖牛腩或者炖汤喝啦！
牛腱子和牛腩的实际区别
1.价格差别
牛腱子的价钱相较于牛腩而言，它价格较高一些。牛腱子肉非常紧致，牛腩指的是牛肚子上的肉。机构成分较多。
因此牛腱子的价钱一般要比牛腩的价格贵许多。牛腱子的价钱一般都在五六十元上下，而牛腩仅卖四五十元一斤。
2.烹调方法不一样
牛腩归属于肉粒，就像我们在家里做铁锅炖菜时就可以使用牛腩哦。最经常吃的做法便是土豆炖牛腩啦。用这种方法制作出来的牛腩更添加味道。
吃着味儿会变香。因此大家想在家做一些铁锅炖菜得话，一定要给肉贩子说，我想牛腩。
牛腱子它肉质地较为紧致一些，用于做酱牛肉是一个不错的选择哦。一般超市卖的酱牛肉都是采用牛腱子做的美味佳肴。牛腱子制作出来的酱牛肉不易散，吃着更很有嚼劲，比较容易进味。
喜爱在家里做牛肉的朋友可以考虑牛腱子。
怎样挑选高质量的牛肉呢？
1.牛肉的价钱还是比较高的，针对常常买牛肉的朋友而言大家一定要仔细选择啦。买牛肉的时候要看好色调，尽可能选择光滑细腻均匀牛肉，颜色浅牛肉就不太建议选啦。
2.用手抚摸一下牛肉表面。假如牛肉身体上有十分沾手的情况，那就说明这方面牛肉已不新鲜的啦。至少摆放两至三天啦。这种牛肉买回来后制作出来的味儿都不美味。
3.买一块牛肉看一下它横剖面。横剖面并没有水份外渗，就证明这方面牛肉是高质量的。假如有大量水份外渗，就很有可能是灌水牛肉啦。这种牛肉不太建议选购。