油麦是一种绿油油蔬菜水果，它其实就是青笋的一个分支，地下茎细短，叶片长且整齐，口味可口脆响，非常适合直接生吃，为什么称油麦为“草中之王”呢？毕竟在肥沃的土地中，从栽种那天起，短期内就可长个子，活力十分充沛，说草中之王是描述它长的快、营养高，油麦菜常被用于涮火锅吃，那样今天给大家分享一个更好吃的做法，不炒不拌凉菜，起锅细嫩可口。
油麦菜、青菜和生菜，这三者是亲属关系，属于一个学科，常吃素菜，还可以排除人体多余脂肪，因为他基本没发热量，油麦菜炒时，不可以放很多油，食盐也需要降低，要不然味儿超难以下咽，说起最健康的吃法，绝对是这一道蒜末油麦菜，勾欠调酱，别有一番风味。
蒜末油麦菜
食物：油麦菜、蒜头、青红椒
调料：生抽酱油、食盐、耗油、水淀粉
1、油麦菜一片片的扒开，冲干净，锅里加小勺油，小勺食盐，入锅绰水1分钟，油麦菜断生捞起来。
2、捞起来的油麦菜，立即装进盘里，堆放齐整后，先放一边预留。
3、蒜头拍扁切割成碎屑，大半个青红椒剁碎颜色，假如喜欢吃辣，可换为小米椒，小半碗水淀粉。
4、锅里下油，等候环境温度6分熟时，下蒜泥，青红椒粒，文火翻炒香，加1勺耗油，小勺生抽酱油，小勺盐，炒匀。
5、然后倒进小半碗水淀粉，边升温边拌和，避免糊底，等料汁逐渐变得粘稠了，就可以熄火。
6、把煮好料汁，淋在油麦菜上边，蒜末油麦菜制做结束，简易营养成分又好吃，特别好吃，喜欢的小伙伴试一试。
方法汇总
油麦菜应选嫩一点的，调酱应先尝一尝盐味，然后起锅，此食用方法还可用别的蔬菜，水淀粉是指玉米粉，碗里加1勺面粉，5勺冷水，拌匀就是。