除了一些素食主义者，很多人的餐桌上都有肉，有些人不开心。那么你有没有想过:为什么人类似乎只吃食草动物，很少吃食肉动物？是因为不好吃吗？
人类最初是素食主义者
英国的一项研究表明，人类的祖先从树上下来后就开始吃草，南方的猿类很可能吃根和块茎。换句话说，我们的祖先是食草动物，肉出现在他们的食谱中。
生活在300-350万年前的早期人类，大部分营养物质都是从草中获得的。除了吃草，我们的祖先也可能偶尔吃一些小猴子的肉，因为当时的身体结构不允许他们吃肉。
这种情况什么时候变了？250万年前，人类食谱中的肉类含量大幅增加。当时，他们的小肠变长，盲肠变小，消化系统比以前更擅长处理肉类。
气候和环境也在变化。由于降雨量的减少，许多雨林变成了稀疏的树木和草原，人类祖先赖以生存的果实和叶子也减少了，食草动物的数量也被取代。
此时，人类祖先的一部分选择以数量取胜，吃大量的低质量植物，最终被大自然淘汰；另一部分选择肉，生存和进一步演变。
他们会用工具杀死动物，打碎猎物的骨头去除骨髓，但在很长一段时间后，他们会吃生肉。
哈佛大学人类学教授查德·朗汉认为，火与熟肉有关，他指出人类可以在160万年前用火烤猎物。
那么，到目前为止，为什么绝大多数人类的肉类食谱都是食草动物，而且几乎没有食肉动物呢？有些人说这是因为后者的肉不好吃，但背后有很多原因。
能量传递的效率
食物链可以分为消费者、生产者和分解者。人类属于消费者，是一个非常高水平的消费者，但在能量传递过程中存在效率问题。
研究表明，能量在传递过程中逐渐减少，每次传递只能传递10%-20%的能量。以10%为例，我们可以更好地理解它。
鳄鱼肉
如果你有20吨牧草，它们可以为2吨食草动物提供生存能量。如果你直接吃这些食草动物的肉，它们可以提供0.2吨（200公斤）的能量。
如果你需要食肉动物，0.2吨能量应该首先贡献给狮子和其他食肉动物，然后能量减少，你只能得到0.02吨（20公斤）。
这样，对比就很明显了。直接吃食草动物比吃食肉动物获得更多的能量，可以养活更多的人。
猎物的安全性
与许多食肉动物相比，人类的身体状况更弱，以前没有现代强大的攻击和防御工具。曾经，大陆上有恐猫和其他人类的天敌。
为了生存，人类不得不与动物战斗，而食肉动物并不容易挑衅。当人类试图捕食它们时，很难说谁最终会成为对方的中餐。
而且，食肉动物往往比食草动物更具攻击性，捕捉食肉动物需要巨大的能量，得不偿失。
另外，食肉动物的数量也很少，如果人类盯着它们“薅羊毛”，可能会对它们的生存和繁殖造成很大的损害。
驯化成本过高
捕捉野生食肉动物太难了，很容易陷入“不是你死就是我死”的境地。驯养它们会更容易吗？随着不断进化，人类不再局限于野外狩猎，而是逐渐驯养动物作为食物。
然而，即使驯化动物，食草动物也更容易驯化。一方面，驯化温顺的食草动物更容易，风险更小；另一方面，成本要低得多。
如果你想饲养羊、牛和其他动物，你需要提供的饲料主要是草；但如果你想饲养一群食肉动物，你必须为它们提供足够的肉。
人类饲养动物是为了吃肉，但他们不得不用肉喂动物，这增加了成本和损失。
根本不吃食肉动物吗？不是吗？
人类并不是所有的食肉动物都不吃，有些人养鳄鱼，把它们放在桌子上；许多美味的鱼也是食肉动物，它们吃小鱼/贝类/虾，如鲶鱼、绿鱼、鳗鱼等。
巨骨舌鱼
亚马逊河有一种长度超过2.5米的巨骨舌鱼，性情凶猛，主要以小鱼为食。在巴西，土生土长的人可以杀死适量的巨骨舌鱼，肉质鲜嫩，营养丰富。
到目前为止，人类并不是完全不吃食肉动物，而是很少吃食草动物，因为它与饲养成本和其他因素有关。