利润是企业在一定会计期间的经营结果。利润率是利润总额与营业收入的比例，是反映企业在一定时期内盈利能力的相对指标。利润率不仅可以反映企业利润预算的完成情况，还可以比较和分析企业在不同时期和行业之间的经营结果。利润率的计算公式是利润率=利润总额/营业收入。
利润率可进一步扩展为销售利润率、成本利润率、总资产利润率、资本利润率等相关分析指标。不同的利润率反映了不同的经济内容，如总资产利润率反映了企业所有资产的盈利能力、盈利能力和投入产出；资本利润率反映了股东注册资本（实际到达）的盈利能力，即能赚多少利润。应该说，利润率指标的计算和分析可以反映企业的盈利能力和经营管理能力。
那么，毛利率和利润率哪个指标更能反映企业的盈利能力呢？
毛利率是毛利率与主营业务收入的比例。计算公式为：毛利率=（主营业务收入-主营业务成本）/主营业务收入。应该说，毛利率和利润率仍然存在一定的差异。毛利率反映企业产品的盈利能力，利润率反映企业的整体盈利能力，更反映企业的经营管理能力。
从产品生产加工制造企业的角度来看，产品毛利润是总利润的基础，没有毛利润就不能实现总利润。此外，在市场竞争力方面，毛利率高的产品在市场上有更多的发言权和竞争力。从这个角度来看，毛利率是保证企业整体盈利能力的基础。
比如A、B两家企业产品相同，A企业毛利率50%，B企业毛利率20%。如果A企业采取20%降价促销的销售政策，A企业仍有30%的毛利。如果B企业也采取20%降价的策略，毛利率为零，那么企业的资金和利润压力就太大了。
众所周知，利润率包括毛利率、营业利润率等，可以整体反映企业的盈利能力。此外，影响利润率的因素不仅包括毛利率，还包括运营中的销售费用、管理费用和财务费用，以及营业外收支和外商投资收入变化对利润的影响。因此，即使企业产品有毛利润，毛利率很高，如果企业管理存在问题，也会导致销售成本过高，资产损失严重，导致经营结果微利或损失。从这个角度来看，利润率可以更好地反映企业的盈利能力。
总之，利润率是反映企业一定时期盈利能力的指标，是利润总额与营业收入的比例。虽然毛利率和利润率都是反映盈利能力的指标，但由于角度不同，反映的内容也不同，整体反映盈利能力的指标是利润率。