醋的主要成分是乙酸，即醋酸，在化学界是酸性的。
我们通常所说的酸性食物和碱性食物不是我们感觉到的味道的pH值，而是最终代谢产物。如果代谢产物呈碱性，则为碱性食物。如果代谢产物是酸性的，则为酸性食物。
醋被食用后，在人体酶的参与下释放二氧化碳和水。因为二氧化碳可以排出，减少体内的碳酸含量，从而使体液呈弱碱性。醋味道酸，但代谢产物是碱性的，所以醋虽然酸，但是碱性食物。醋的主要成分是乙酸，即醋酸，在化学界是酸性的。
我们通常所说的酸性食物和碱性食物不是我们感觉到的味道的pH值，而是最终代谢产物。如果代谢产物呈碱性，则为碱性食物。如果代谢产物是酸性的，则为酸性食物。
醋食用后，在人体酶的参与下释放二氧化碳和水。因为二氧化碳可以排出，减少体内的碳酸含量，从而使体液呈弱碱性。醋味道酸，但代谢物是碱性的，所以醋虽然酸，但是碱性的食物。